شعار₪موضوع متميز₪ ملف كامل باطباقي الرئيسية التي انزلتها بالمنتدى بالصور من مطبخي
السلام عليكم و رحمة الله و باركاته
اخواتي بنات منتدى لكِ الغالي
اقدم لكم باقة من اطباقي التي سبق ان نزلتها بالمنتدى و اتمنى ان تنال اعجابكم
(1) طريقة عمل الكسكسي بالبيت
السلام عليكم و رحمة الله و باركاته
اليوم جايبتلكم طريقة عمل الكسكسي بالبيت بدل ان تشتروه جاهز و هي اكلة من اكلات المغرب العربي يعني ليبيا , تونس , المغرب
و انا شخصيا بحب الكسكسي البيتي اللي من عمل البيت
اول شيء تأخذي مقدار من السميد
و تضعي به قليل من الماء المملح و تبرمي بأيدك باتجاه عقارب الساعة و تستمري بوضع الماء قليلا قليلا حتى يباء السميد يتكركب تحت ايديك و بامكانك ان تضيفي القليل من الدقيق ادا وضعتي ماء بزيادة
ثم خودي الغربال اللي ثقوبه رقيقة و ضعي الكسكسي المبروم و خلي السميد ينزل منه و الكسكسي يبقى في الغربال
ثم ضعي الكسكسي اللي بالغربال في الغربال الاخر الذي ثقوبه اوسع و نزلي منه كل الكسكسي حتى يكون متساوي الحجم
اعيدي الكرة للسميد المتبقي حتى ينتهي المقدار و تكوني قد حضرتي الكسكسي بالبيت
ثم ضعي الكسكاس على النار و هو عبارة عن طنجرة بها ماء و ملح و فوقها طنجرة مثقوبة مثل الصفاي
و عندما يبداء الماء بالتبخر ضعي الكسكسي بالكسكاس
و اتركيه لمدة 45 دقيقة ثم اقلبيه بوعاء عميق
و فرتكيه بالملعقة
اعيديه على البخار مرة ثانية لمدة 30 دقيقة
و بهذا تكونين قد تحصلتي على الكسكسي من عمل ايديكِ , و بإمكانك الآن ان تعملي كسكسي باللحم او بالسمك حسب رغبتكِ و ان شاء الله انزل اكلة الكسكسي بالسمك قريبا
و صحتين
(2) كسكسي بالحوت ( كسكسي بالسمك )
اكلة ليبية من الاكلات التقليدية
طريقة مرقة السمك
تأخذي السمك و تنطيفيه و تتبليه بالملح و الكمون و الفلفل الاحمر و الثوم المهروس و مبشور البصل
بعدين جهزي صلصة السمك : ضعي ملعقتين من زيت و 3 ملاعق صلصة طماطم , و ملح و فلفل احمر و كمون و ثوم مهروس و بصلة , و بطاطا , و لو بتحبي القرع الاحمر
واتركيه عالنار حتى ينضج الطماطم و البطاطا ثم ضعي السمك المتبل و اتركيه حتى ينضج
ثم قطعي 5 رؤوس بصل على شكل جوانح
و في اناء اخر ضعي زيت و البصل الجوانح و عليه صلصة الطماطم و الملح و الكمون و الفلفل الاحمر و الثوم وماء اتركيه حتى ينضج البصل ( يفضل ان تأخدي من مرق السمك و تضعي منها على البصل )
ثم ضعي الكسكسي في اناء عميق و ضعي قليل من ماء الزهر و توابل مشكلة ( عبارة عن قرنفل و قرفة و جوزة الطيب و عود اللحم و الجوزة) و ضعي عليه مرق
ثم ضعي عليها البصل و و البطاطا و السمك
و انثري عليه القليل من القرفة
ملاحظة: و فيه كتير بيعملوه من غير بصل يعني بيحطوا عليه مرق السمك و الخضار و السمك بس .
بس انا بحبه بالبصل بيكون اشهى و الذ
و الف صحة و عافية
(3) طاجين ارز بالجاج المشوي
اليوم جايبتلكم طاجين دجاج بالارز و لا اروع
يالا تفضلوا معاي
اول شيء تنظفي الدجاجة جيدا و تتبليها قبل بيوم حتى تتشرب التتبيلة
مكونات التتبيلة:
ملح , فلفل احمر , فلفل اسود , بهارت ( قرفة و قرنفل و جوزة الطيب و عود اللحم ) هيل , ليمون , زيت , و مبشور البصل.
تضعي الدجاجة بالشوايةلمدة ساعتين حتى تنضج و ضعي تحتها طاجين حتى تجمعي مرقة الدجاجة و دهنها لانك ستضعينه على الارز .
في هذا الاثناء جهزي الارز
انقعي الارز لمدة 10 دقائق في ماء دافيء ( لو كان الارز بسمتي ) ثم ضعي في الطنجرة سمن او زيت حسب الرغبة و اقلي بصلة مقطعة و الارز معا ثم اضيفي عليها مرقة دجاج او ماء مع مكعبات ماجي و ملح و قرنفل و هيل و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج
ثم اضيفي عليها اللوز الابيض المنزوع القشر و المقلي في زيت واللوز الاحمر ( البندق) اضيفي الزبيب و الصنوبر و الفستق
احشي الدجاجة بالارز و ضعي باقي الارز بالطاجين و ضعي فوقه الدجاجة و لا تنسي ان تسكبي دهن الدجاجة الذي جمعتيه بالطاجين اثناء الطهي فهو يعطي مذاق رائع اللارز
ضعي الطاجين بالفرن و اتركيه حتى يتحمر الارز
و صحة و عافية
(4) فيليه سمك السردين
اليوم جايبتلكم طريقة سهلة و بسيطة لعمل فيليه السمك السردين
اغسلي السمك و نظفيه و ازيلي الحسك منه و تبليه بالملح والفلفل و مبشور الثوم و البصل و الكمون و عصير ليمون و اتركيه حتى يتشرب جيدا
ضعي شرائح السمك بالدقيق ثم بالبيض المضروب مع قليل من الملح
و اقلي السمك بالزيت الساخن
قدميه مع البطاطا المقلية و زينيه بالسلطة الخس و شرائح الطماطم والزيتون و المشروم
اتمنى ان تنال اعجابكم
صحتين و هنا
ارجـــــــــــــــــــــــــتو عدم الرد للمتابعة
رد مع الاستدلال
يتبع
الروابط المفضلة