المحتارة

**poss.h** · 05-09-2002, 08:33 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي كم سؤال وياليت تعطيني كل وحدة من خبراتها
1-أريد طريقة عمل معجون الطماطم
2- أريد طرق مختلفة لعمل المعلبات (فول. فاصولياء.)...الخ بدون إدخالها مع أطباق
رئيسية حتى تكون سريعة لاني مرة أكلتها عند وحدة وكانت تهبل
3-أريد طريقة عمل الدجاج المسحب
وإنشاء الله ما تقصرون

**zainab2000** · 05-09-2002, 12:37 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل معجون الطماطم وانا بستخدمها ومضمونة وبتزبط وان شاء الله رايحة تنبسطي فيها .

احضري وعاء واختاري حبات البندورة السليمة الناضجة تماما بتكون فيها رب بندورة اكثر واغسليها جيدا وضعيها داخل ما مغلي واتركيها تغلي حتى تشوفي قشرها تشقق قليلا يعني ما نزل منها البندورة فقط تنشق اخرجيها وضعيها في قدر وقومي بهرسها جيدا علشان يطلع اكبر قدر ممكن وعلى فكرة السلق علشان تصير لينة عليك وليست صلبة .الان صفيها بواسطة مصفاة بحيث ما ينفذ البزر فقط العصير وضعيها على النار واتركيها وسيبدأ التبخر للماء ستلاحظي ان الكمية بدأت بالتناقص وعندما تصبح كمعجون البندورة الجاهزة ثقيلة اتركيها تبرد وضعيها داخل المرطبانات وضعي على وجهها الزيت وقليل من القرفة لكي لا تتعفن اذا تاخرت في استخدامها على فكرة هذه الطريقة تحفظ البندورة لعامين ..

نسيت احكيلك خلال الهرس اضيفي كمية من الملح لا تكثري لأن البندورة ستقل ولن تبقي كما تشاهديها كمية كبيرة

لم افهم كيف تريدين الفاصوليا وضحي اكثر.

**raby** · 06-09-2002, 07:16 PM

اهلين عيوني والله مش عارفه بايش بدي ابلش رح اكتبلك عن فول. فاصولياء

http://www.lakii.com/vb/search.php?a...der=descending

**أخت العوضي** · 08-09-2002, 01:53 AM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أختي poss.h بالنسبه للفاصوليا المعلبه فهي جاد سهله
حمري البصل في كميه مناسبه من الزيت ثم أضيفي له الفاصوليا و بعد ذلك أضيفي البهرات( الكركم, الفلفل الأسود, كميه قليله من الكمون, البهارات المشكله) بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم ومقدار كوب واحد ماء للعلبه الواحده و بالعافيه

على فكره ممكن أتحطين القليل من الكزبره و بطاطا صغيره مقطعه مربعات صغيره ( لا تنسين الملح طبعا)