اولا ... السلام عليكم

ثانيا ... كل سنة و انتم طيبين و رمضان كريم عليكم .

ثالثا ....احب اقولكم متشكرة جدا على كل الاطباق الجميلة اللى استفدت منها تسلم ايد كل واحدة فيكم .

رابعا ... ممكن اطلب طلب بسيط بس هو مهم جدا بالنسبة لى عاوزه اعرف ازاى المغربية بتتعمل فى لبنان حاولت اجيب الوصفة الصحيحة لها زى ما بتتعمل فى لبنان و كل مرة مش بتكون هى محتاجة خبيرة لبنانية فى الطبخ تقولى بتتعمل ازاى لان الاكلة دى بقت اهم من الماجستير عندى انا عارفه انها بتتعمل من لحم الخروف بس ازاى هذه هى المشكلة .

اختى الغالية

اليك وصفة المغربية ان شاء الله تفيدك



المقادير :



* 250 g حمص حب.

* 250 g لحم خروف

* 2 بصل

* 3 طماط

* 1/2 ملعقة صغيرة زعفران

* 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

* 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن بلدي

* 2 ملعقة ملح

* 3/2 لتر ماء.

* علبة معجون طماط

* 6 ملاعق كبيرة طحين

* 3 ملاعق طعام عيش

* 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء.

* ملعقة طعام بقدونس

*ملعقة طعام كرفس.



طريقة التحضير:



1-تقطع اللحمة قطع صغيرة و تسلق حتى النضج

2-تطحن الطماطم مع البصل و يضاف الملح و الفلفل الاسود و الزعفران و الزبدة و الماء و تطهى جميع المقادير مع اللحم لمدة 40 دقيقة

3-ناخذ الطحين المذاب في نصف كوب ماء و معجون الطماط و يحرك المزيج

4-نضيف االعيش و البقدونس و الكزبرة و الكرفس و الحمص و تترك المقادير لمدة 5 دقائق و تقدم حارة


بالصحة والعافية على قلوبكم

مع تحياتي للجميع
اختكم
poseecat

وهذه الطريقه اللبنانيه
المقادير: دجاجتان محضرتان + 8اكواب ماء+ كوب حمص منقوع +كيلو ونصف بصل أبيض صغير جدا فقط مقشر
ملعقتان شاي كراويه + ملعقتان شاي قرفه ( دارسين) + ملح + ملعقه شاي بهارحلو +نصف كوب سمن او زيت
كيلو مغربيه

الطريقه:
بعد تنظيف الدجاج يوضع في قدر على النار ويغمر ب8اكواب الماء
يزال الزبد عن سطح الماء ويضاف الحمص المنقوع والبصل ونصف كمية التوابل المطلوبه وتترك على نار معتدله مده 20دقيقه
توضع المغربيه في مصفاه تكون بنفس حجم قدر الدجاج بالضبط حت لايتسرب البخار منها ال خلال المصفاه واذا توفرعندك قدر البخار فهو الاحسن
تقلب المغربيه بشوكه فوق بخار الدجاج الذي على النار مدة 15دقيقه
ترفع المغربيه من المصفاه وتوضع في قدر آخر ويضاف اليها السمن او الزيت وتحرك على النار مدة 15دقيقه
يضاف اليها كمية قليله من مرق الدجاج على دفعات وتحرك حتى تصبح حبوبها طريه
تضاف التوابل الى المغربيه وتخلط جيدا
يرفع الدجاج من المرق ويسحب منه العظم ويقطع لحمه قطعا متوسطه الحجم
يوضع قسم من البصل والحمص فوق المغربيه ويقلب الخليط برفق حت يبقى البصل صحيحا
تسكب المغربيه في طبق كبير وتزين بقطع الدجاج وتنثر فوقه نصف ملعقه من القرفه
يقدم ساخنا ويصب فوقه قليل من مرق الدجاج وبالعافيه

وعليكم السلام

يا هلا فيك..

الله يبارك بعمرك

انا طريقتي متل الأخت حنان وأحب اقولك أننا نعملها بالدجاج ومش بلحم الخروف...

بالهنا ورمضان كريم