السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اقدم لكم اليوم صنف جلاش البيتزا و هو صنف رائع يصلح للغداء او للعشاء
المقادير:
انا استخدم الشاورما المطهية او اللانشون او الباسطرما او السجق المطهي او التونة(و التونة هي الذهم)
جبن رومي مبشور
2 كوب لبن (= 500 مل)
2 بيضة
ملح و فلفل
قليل من الزيت او السمن
الطريقة:
تدهن الصواني المستخدمة بقليل من الزيت
نقسم لفة الجلاش الي نصفين بالسكين
نصف الجلاش في الصينيتين بحيث يكون هناك اربع طبقات في كل صينية (الطبقة تتكون من ورقتين من الجلاش)
نبدا في وضع الحشوة كما يلي: اللحم و الزيتون المقطع ثم طبقة من الجلاش ثم الفلفل الاخضر ثم طبقة من الجلاش ثم الطماطم ثم طبقة من الجلاش و اخيرا الجبن المبشور ثم الجلاش المتبقي
نقسم بالسكين الجلاش الي مربعات
نقدح الزيت في طاسة علي النار حتي يخرج منه دخان خفيف جدا او لو القينا فيه كسرة جلاش تتحدث صوتا
نوزع بالملعقة الزيت المقدوح علي سطح الجلاش بحيث لا نغفل اي مربع و في نفس الوقت لا نكثر من كمية الزيت لالا يكون دسم جدا
ندخل الجلاش الفرن علي درجة 200-220 مئوية حتي يحمر سطحه قليلا
في هذا الوقت نكسر البض و نضيفه لللبن مع الملح و الفلفل و نخلطهم جيدا
بعض ان يحمر سطح الجلاش نخرجه من الفرن و نضع عليه خليط اللبن (1/2 الكمية اي حوالي 1 كوب لكل صينية) ثم نعيده للفرن حتي ينضج (يصبح السطح محمرا مائلا للبني)
و في النهاية تاكلوها هنيئا مريئا مع البطاطس المحمرة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة