سمك الهامور الحار ....
المقادير...
نصف كيلو سمك هامور فيليه (منزوع الجلد والعظم),2رأس بصل مفروم ناعم
2فلفل أخضر حاااااار, مقطع حبة بندورة مفرومة, ناعم فنجان زيت زيتون ,2ملعقة صلصة
7ضروس ثوم مدقوق,ملعقة صغيرة كمون ,ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة,ملح وفلفل أسود حسب الرغبة, دقيق للقلي , نصف فنجان شطة سائل .ليمون.
عمل السمك ....
يقطع السمك بشكل عرضي شرائح عرضية
يتبل بالملح والفلفل والليمون ويترك مدة بسيطة
يوضع في الدقيق ثم نقليه حتى يأخذ اللون دون نضج ويترك جانبا.
عمل الصلصة ......
نضع الزيت والبصل على النارونقلبه حتى يذبل دون احمرار
نضع الثوم والبندورة ونقلبه من1-2دقيقة
نضيفنصف كمية الصلصة ونضع الفلفل الأخضر والكزبرة ونحرك
نضع باقي كمية الصلصة ونستمر في التحريك
نضع الشطة السائلة مع حوالي نصف فنجان من الماء ونقلب الجميع ونتركه على نار هادئة مدة 5دقائق.
طريقة تحمير السمك في الفرن......
بعد أن نجهز الصوص نحضر جاط واسع يتحمل حرارة الفرن ونضع فيه قليلا من الصوص بما يكفي لتغطية قاع الجاط ثم نضع عليه شرائح السمك ونغطيه بباقي كمية الصوص ثم نضع الجميع في الفرن مدة 10دقائق حتى يكتمل نضجها وتأخذ اللون المطلوب.
تزين باللوز والصنوبر المحمص.هنيئا
اتمنى أن ينال الطبق اعجابكم.
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ملك2008
الروابط المفضلة