طريقة عمل الكشرى المصرى ***

بسم الله الرحمن الرحمن
المقادير

2 كوب أرز أبيض مغسول
1 كوب عدس أسمر مغسول
نصف كوب مكرونة شعرية
نصف كيلو مكرونة مسلوقة
3 بصلة كبيرة (تقطع قطع صغيرة)
حمص مسلوق ( يتم اضافته حسب الرغبة)

لعمل الصلصة :
2كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة معلبات
2فص ثوم مفروم
ربع فنجان خل أبيض
كمون , ملح

الطريقة
- يسلق العدس الاسمر جيدا فى الماء وكمون وملح ويترك جانبا
-نضع على النار فليل من الزيت ونحمر فيه المكرونة الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض ونقلب ونضيف الملح
-نضيف الماء حتى يغطى الارز والشعرية ونزيد بارتفاع 1سم تقريبا
-يغطى ويترك على نار هادئة حتى يتم النضج
- نضيف اليه (بعد النضج ) العدس المسلوق المصفى ونقلب برفق شديد حتى تختلط جميع المكونات ويترك على نار هادئه لمدة 5 دقائق
- نحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونها غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق

تجهيز الصلصة :
نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم وبعد أن تقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح ونتركها لمدة 5 دقائق

طريقة التقديم
يغرف العدس والارز ونضع فوقه قليل من المكرونة المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق


طريقة اخرى

1 كوب عدس اسمر
-1كوب أرز مصرى
-4بصلات مقطعة حلقات-
3حبات طماطم
ملعقة صلصة
-معكرونة مسلوقة
-ثوم
-ثلث فنجان خل أبيض
-فلفل حار أو رومى
-حمص مسلوق


الطريقة:

طريقة الكشرى :
1-يسلق العدس نصف سليق
2-يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل
3-يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و
ذلك قبل التقديم مباشرة

طريقة الصلصة:
1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و
يحمر فى قليل من الزيت
2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة ختى
تتسبك

طريقة الدقة :
1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم
2-عصير ليمونتين
3-خل - ملح - كمون - فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب

وبالهناء والشفاء

تسلم يدك
شكلها مرره طعمه

تسلمى