المكونات ..
بصلة مقطعة ( انصاف شرائح )
فصين ثوم مهروسة
قطع سمك فيليه
ربيان
جزر
ملفوف
فلفل حلو أخضر
نشا الذرة
القليل من الماء
توابل
ملعقة صويا صوص
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مجروش
زعفران
زيت السمسم
طريقة التحضير ..
يقطع السمك إلى قطع متوسطة ويقطع الفلفل والجزر إلى عيدان رفيعة وطويلة ويقطع الملفوف لشرائط عريضة ويقطع البصل إلى انصاف ويقطع لشرائح رفيعة جدا ويهرس الثوم ناعم جدا
ونحضر مقلاة عميقة ونسخنها أولا على نار عالية ونضع بها القليل من الزيت ثم نضع قطع السمك وتقلب لمدة دقيقتين ثم نخرج قطع السمك ونضع الربيان ويقلب لمدة دقيقتين ويخرج من المقلاة ثم نضع البصل والجزر والفلفل والثوم المهروس وأخيرا الملفوف ويقلب الكل على نار عالية حتى يفقد سوائلة بعدها نضيف الصويا صوص بعد تخفيفها بالماء ونضيف التوابل والملح والفلفل الأسود .. ونضع قطع السمك والربيان ويترك وتخفض النار حتى ينضج الكل وأخيرا نذيب النشاء مع قليل من الماء ويضاف للمقلاة ونضع الزعفران ويقلب الجميع وتطفأ النار ... ويقدم الطبق وهو ساخن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء .
وبالهناء العافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة