انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 6 من 6

الموضوع: مطبق الدجاج .,,

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الردود
    13
    الجنس

    flower1 مطبق الدجاج .,,

    مطبق الدجاج
    عدد الأشخاص: 6 ـ 8
    مدة التحضير: 1 ـ 1/2 1 ساعة
    مدة الطهي: 1/2 1 ـ 2 ساعة
    الطريقة المقادير
    المقادير
    2 دجاجة طازجة.
    2 كيلو من الأرز المغسول والمنقوع بالماء المالح.
    12 حبة من البصل المفروم.
    2 كوب من الكشمش (زبيب).
    1 كوب نخي (حمص) مسلوق ومجروش.
    8 ـ 9 حبات من البهار أو الفلفل الأسود.
    1 ـ 2 ملعقة صغيرة من البهارات الناعمة المتنوعة.
    2 ـ 3 عود من الدارسين.
    6 ـ 7 حبات من القرنفل.
    4 ـ 5 حبات من الهيل المفتوحة.
    1/2 ملعقة من الهيل الناعم.
    بضع خيوط من الزعفران المنقوع بماء الورد (1/2 كوب).
    1/2 كوب من الدقيق.
    1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
    1 حبة من الليمون الحامض.
    صبار منقوع بالماء.
    1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.
    1 كوب من السمن.
    الطريقة
    يغسل الدجاج وينظف ثم يفرك بالطحين والكركم والملح ويغسل من جديد وينظف بالسكين من الداخل لإخراج الاحشاء والمادة الصفراء من البطن.
    يفرك من جديد الدجاج بالطحين والملح والحامض ويترك جانباً.
    يقشر البصل ويغسل ويفرم ناعماً ويقسم إلى قسمين: يترك قسم من البصل جانباً أما القسم الثاني فيضاف إليه القرنفل والبهار المطحون والهيل والدارسين والملح ويخلط جيداً.
    يغسل الدجاج من الطحين والملح والحامض ويحشى جوفه بحشو البصل المتبل بالبهارات ثم تربط رقبة الدجاج وأسفل البطن بخيط.
    يوضع الدجاج في قدر على النار ويغمر بالماء ويضاف إليه الهيل والقرنفل والدارسين ويسلق حتى ينضج.
    توضع كمية البصل المفروم الباقية في القدر وترفع على نار متوسطة وتقلب جيداً حتى تحمر ثم يضاف إليها البهارات الناعمة والكشمش والنخي (حمص) والملح وتحرك جميع المكونات وتقلى ثم توضع جانباً وبذلك يكون الحشو جاهزاً.
    يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع في قدر مع نصف كمية الحشو ويضاف السمن ويحمر الأرز حتى يتغير لونه وتفوح منه رائحة العيش.
    يرفع الدجاج من القدر وتصفى المرق وتضاف إلى العيش ويترك القدر على نار قوية حتى يتسكر، ثم تخفف النار ويترك مدة 30 ـ 35 دقيقة حتى ينضج الأرز.
    يمسح الدجاج بالصبار المنقوع بالماء ثم يقلى أو يحمر في الفرن بعد دهنه بالسمن.
    يصب العيش في طبق التقديم ويصب الحشو والزعفران المخلوط بماء الورد فوقه، وأخيراً يوضع الدجاج في وسط الطبق ويقدم ساخناً.

    مع تحيات // رمــــاد الورد //

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    مشكورة عزيزتي

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الردود
    1,450
    الجنس
    أنثى
    يعطيج العافيه يسلمووووووو

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الردود
    13
    الجنس
    تسلمووووووووو نورتو الصفحه شكرا على مروركم الحلوووو

    مع تحيات // رمـــــاد الورد //

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الردود
    13
    الجنس
    مشكورين على مروركم نورت الصفحه بيكم جزيتم خيرا
    مع تحيات أختكم // رمــــــــاد الورد //

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    تسلمين عزيزتي على الوصفه الطيبه

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 15
    اخر موضوع: 12-10-2011, 08:56 PM
  2. **تطبيق ** لطبق الغالية رواد (التارت الايطالي بحشوة الدجاج)واكيد بالخطوات المصورة
    بواسطة روبي** في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 27
    اخر موضوع: 01-12-2009, 04:29 PM
  3. الردود: 18
    اخر موضوع: 26-05-2008, 05:15 PM
  4. حتى التايلنديين يعرفوا يسووا مطبق مطبق مثلنا
    بواسطة omroro-4 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 19
    اخر موضوع: 20-02-2008, 02:46 PM
  5. ولأول مره احط أكله ( مطبق على أصولة + مطبق الجبنه والزعتر ) يم يم يم
    بواسطة LoOo LoOo في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 20
    اخر موضوع: 09-02-2006, 06:24 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ