العشا عندي اليوم ... حياكم اتفضلوا

**مـــلاك الروح** · 05-06-2007, 02:22 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

العشاء اليوم سهل وخفيف اتمنى انه يعجبكم

صنية خضار مع الدجاج:

المقادير :

2 دجاج مقطع الى 8 قطع

التتبيلة:

1م ط دبس الرمان
1-2 م ط عصير ليمون
1\2 علبة معجون طماطم
1 مكعب مرق الدجاج
1 م ط زيت
1 م ص سماق
ملح حسب االرغبة
البهارات: 1 م ش لكل من ( كمون- بهارات الكاري- فلفل اسود - باربكا كزبرة مطحونة)
1 م ص كركم
عصير بصلة
ثوم + زنجبيل مفروم
1 م ط كرفس +بصل اخضر مفروم
1 م ص صلصة الصويا
3\4 كوب ماء

الخضار :

اي نوع من انواع الخضار المفضلة
انا استخدمت:
البطاطس - كوسا - بصل حلقات - طماطم شرائح - باذنجان - فلفل رومي (احمر - أخضر )

الطريقة :

نغسل الدجاج بالخل واليمون جيدا وبعدين بالماء

نخلط مقادير التتبيلة جيد ونضع الدجاج فيها ونتركها تتبل ليلة كاملة

نصف الدجاج في صينية للفرن نرش علها القليل من الريحان الجاف المطحون وندخله الفرن

اما بالنسبة لباقي مقادير التتبيلة نصبها على الخضار وندلها الفرن حتى تتحمر وتنضج

تقدم مع الدجاج والسلطة -الخبز

الأجنحة المشوية:

اجنحة دجاج وممكن افخاذ الدجاج (مغسولة جيدا)

التتبيلة:

1 م ص اويستر صوص
1 م ص صويا صوص
قطرات من تباسكو
رشة فلفل أحمر
1\4 قالب زبده

الطريقة:
نشك الاجنحة بأسياخ خشبية

نسيح الزبدة على النار مع اضافة مقادير التتبيله - تمزج جيدا

ندهن الأجنحة بالتتبيلة نرش عليها القليل من كليل الجبل ونضعها في الفرن حتى تتحمر

العرايس بالدجاج

المقادير :

خبز لبناني مقطع الى مثلثات
زيت

للحشوة:
400 جرام صدور دجاج مفروم ناعم
1 م ط بصل اخصر مفروم ناعم
1 م ش فلفل اسود
1 م ص دبس الرمان
ملح حسب الرغبة
بصلة مبشورة
رشة من السماق

الطريقة:

نخلط جميع مقادير الحشوة
نأخذ م ط من الحشوة و نحشي بها مثلثات الخبز اللبناني
ندهن المثلثات بالزيت
ترص في صينية للفرن أو على شواية وتشوى حتى تتحمر

ملاحظة:
في حال الشوي في الفرن يجب تغطية العرايس حتى ينضج الحشو ولـ كي لا تنشف
وبعدين يكشف عن العرايس وتترك حتى تتحمر

وهذا هو شكلها

التفاح بالكراميل:

المقادير:

تفاح أخضر
اسياخ خشبية

للكرميل:

مقادير الكراميل صوص (1):
1\2 كوب ماء
1 كوب سكر
3 م ص كريما سائلة أو قشطة
2 م ص زبدة
1\2 كوب عسل جلكوز = عسل الذرة ( في حال تواجة )

نذوب السكر مع الماء على النار ومع التقليب المستمر حتى يصبح كرامل
نضيف الكرما والزبده وعل الجلكوز ( في حال استخدامه)
ويترك على النار قليلا

الطريقة:

يشك التفاح بـ الاسياخ الخشبية
ويغلف بالكراميل ويترك على ورق زبدة مرشوش عليها سكر بودره حتى يجف قليلا ويقدم

وعليكم بألف عافية
لا تنسونا بالدعاء
وسامحونا على القصور