وصفه من يدى ، لحم و دجاج و ارز بالخلطه ( وليمه لبنات لك ) من مطبخ ام تيم الله للحبيبا

**Omtaym_ALLAH** · 03-06-2007, 06:49 AM

من مطبخى اقدم لكن:

السلام عليكم ورحمه الله اخواتى الحببات
اشتقن اليكن كثيرررررررررررا فوق الوصف و الخيال ،
اهدىكن وليمه الاسبوع وصفه الارز بالخلطه مع دجاج مبهر بطريقه جديده و لحم بارد ( روست بيف ) مع البطا'طا الحلوه ببهارات مشكله
و كعادتنا
بسم الله ماشاء الله لا قوه الا بالله نبدأ

* عذرا لم اوفق فى التصوير و ووضع الصور بما يليق بمنتدانا الحبيب كل صوره بحجم لانى لم استطيع تعديل الكاميرا الا بعدما انتهيت من التقديم ه * الجهل نور طبعا كلنا بنعرف * ههههههه

الصور المرفقة

الطريقه
تتبل صدور الدجاج و اكباد الدجاج بالخلطه التاليه : يهارات الدجاج - سماق-ملح -بهار ابيض او فلفل -زنجبيل -قرفه -هيل ناعم مطحون -كبابه صينى مطحونه (ضهرفلفل ) مع3-4 ملاعق وركشسترشاير صوص و ببريكا مطحونه و مع عصير ليمونه و ملعقه ثوم و تترك فى البراد الى اليوم التالى و فى اليوم التالى ادخليها فى الفرن حتى تستوى الصدور و الكبد و تكون مشربه بالبهار اضيفى القليل من الماء ( حوالى ربع الكوب ) و تترك لمده 10 دقائق فقط لان التتبيله ستسهل عمليه التسويه

الارز : فى جاط ( وعاء ) ضعى ملعقه زبد صغيره و ملعقه زيت و ملعقه بصل جاف و 2 ملعقه بودره ثوم و بودره بصل و اضيفى الماء حتى يغلى اضيفى بهار الاوزى ( بهار مكون من هيل و جنزبيل و قرفه ) و اسقطى الارز فور غليان الماء المبهر * لا تتخيلى الطعم المتميز اكثر و يتم اعداد الارز بالطريقه المعهوده مع اضافه ملح حسب التذوق
بعد ان يتم الطهى قومى فى وعاء اخر بقلى اللوز الممسلوق مسبقا مع البصل المجفف ( 3 ملاعق او 4 ) و يتم تصفيته من الزيت المتبقى ( عاده ارش اللوز بسبراى الزيت و اضعه فى الفرن على الشوايه ( الجريل ) حتى اقلل من استخدام الدهون

بعد الانتهاء من عمل الارز قدميه فى طبق التقديم و اضيفى اللوز بالبصل و و الزبيب

* يتبل اللحم بنفس الطريقه السابقه للدجاج مع نغز اللحم ووضع فصوص الثوم بين الشقوق و يترك اللحم ليتشرب التتبيله لمدهه يوم و ليله و بعدها نقطع البطاكا الحلوه و ندخله الفرن مع اغلاق الوجه بالفويل (ورق القصدير )

**shahed60** · 03-06-2007, 06:58 AM

ما شاء الله ام تيم شي شهي ورائع
بس عاتبة عليكي وينك يا قمر صرلك شهر غايبة عن المنتدى
كل يوم بفتح ملفك الشخصي وما بلاقي مشاركات جديدة
ان شاء الله كانت غيبتك ع خير
نور المنتدى برجعتك والله بيعلم

**shahed60** · 03-06-2007, 07:16 AM

كبابه صينى مطحونه (ضهرفلفل ) مع3-4 ملاعق وركشسترشاير صوص
بصراحة هاي العبارة ما فهمتها ام تيم الله يا ريت توضحيلي

**أم نورBH** · 03-06-2007, 09:36 AM

**تورتاية بالكريز** · 03-06-2007, 11:27 AM

تسلم الايادي بجد وصفة روعة ياقمر تسلم ايديكي عليها ياغالية

**مـــلاك الروح** · 03-06-2007, 11:33 AM

**حنان(البحرين)** · 03-06-2007, 01:51 PM

تسلم يدك عزيزتي ومشكوره على الوصفه الطيبه

**رندوش** · 03-06-2007, 04:07 PM

تسلم يدك عزيزتي ومشكوره على الوصفه الطيبه

**Omtaym_ALLAH** · 04-06-2007, 08:57 PM

تسلموا حبيباتى الغاليات على التشجيع بارك الله فيكن
و الله يا شهود كان عندى مشكله بالكاميرا ه و متل ما شايفتى الصور عباره عن ماما و بابا و البيبى كل صوره حجم ما بعرف اضبط الحجم لكن الحمد لله ضبطها و ان شاء الله اواصل التقديم لنى لا احب وضع وصفه بدون الصور حتى تستفيد الحبيبات بالتطبيق

اما يا ستى الكبابه الصينى ( هى تسى ضهر الفلفل فى بلاد اخرى ) و هى عباره عن حبوب بنيه متل الخرز الكبير تشبه حب الفلفل الاسود و هو غير مطحون و لكنها بنيه و كبيره نسبيا عن حجم حبوب الفلفل ! و اسمها باللغه الانجليزيه allspice

اما الوركشسترشاير صوص : هو نوع من الصوص الخاصه بتتبيلات اللحوم و هو متوفر فى منتجات التتبيل و البهارات و الصلصات تجدينه فى المحال التجاريه ان شاء الله