بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

إلى اخواتي التونسيات ... ابي اطلب منكم طلب و ياليت

ما تردوني فيه

ابي منكم طريقة عمل الهريسه التونسيه الحاره

و اذا في اي وحده من العضوات الحلوات تعرف الطريقة اتمنى انها تحطها

اهلا بك اختى انى من ليبيا بس نستعملوا فى الهريسة هلبة زى التوانسة
خوضى كيلو فلفل احمر واللى هو يشبه الفلفل الاخضر وطبعا يكون حار
اغسليه وخليه فىالمصفى وبعدين نضفيه من الزريعة البيضة وافرميه فى ماكينة اللحم
بعدين اضيفى له 2 فص ثوم مفروم وم ص كروية مفرومة
خوذى طنجرة صغيرة خطى فيها ربع كوب زيت وضعيها على نارهادئة واضيهى له 2 م ك معجون طماطم وم ص فلفل احمر بودرة م ص ملح وحركيهم حتى يصبح الطماطم متفتت عليه النار وضيفيه الى الفلفل اللى فرمتيه
وخلطيهم جيدا واعصرى عليهم ليمون وحطيها فى برطمان وتحفظ فى الثلاجة
ان شاء الله اكون افدتك

ياهلا بك حبيبتي معانا وكل الشكر للأخت سوسو وجزاك الله كل خير

السلام عليكم,
و انا مش تونسية بس من مدينة قريبة لتونس و احنا ايضا الجزائريين, نستعملوها كثيرا فى طبخنا .

نعطيك طريقة جدتى الله يرحمها من باب زيادة الخير خيرين:
اولا يجب لبس القفازات و الا يا ويلك اذا لمست الفلفل الحار ثم عينيك.

اغسلى الفلفل جيدا ثم قطعيه و الان عندك خيارين. اما انك توفرى الفلفل( يعنى تنضجيه على البخار. باستعمال الكسكاس) و الا تغمريه فى ماية و تحطيها على نار و لما تشوفى اول فقاعات على الماية. تطفى عليه و تتركيه كم ساعة فى مايتو و هذا حتى تقدرى فرمو بسهولة فالماء يرطب الفلفل.

بعد مرور كم ساعة ارمى الماية و اذا حبيتى هريسة مش حارة حاولى نزع اقصى كمية من البذور . اذا حبيتيها حارة. خليهم.

الان حطى الفلفل فى الخلاط . اذا تستعملى الكيتشين ايد. ما تحتاجيش الى اضافة الماء. لكن اذا استعملتى خلاط العصير . لازم تستعملى شوية ماية و الا ما تقدريش تفرميه ناعم.
اضيفى كم فص توم مقسوم الى اربع . كمية الثوم حسب كمية الفلفل.
بعد فرم الفلفل . حطيه على نار هادئة حتى تستخرجى المية اللى اضفتيها . اضيفى الملح, الكروية و الكسبرة المطحونة. هده هى البهارات اللى تستعملوها فى صنع الهريسة.
لما تتبخر المية. اطفى النار و خلي الهريسة تبرد ثم ضعيها فى برطمانات زجاجية و صبى فوقها زيت للحفاظ عليها و كل ما استخدمتيها يجب دوما استعمال ملعقة نضيفة و غير مبللة و الا خربتلك الهريسة بسرعة.
وهادى صورة للهرسية من مطبخى:

شكراً للأخوات سوسوو و كوثر على المساعده

و الله يعطيكم العافيه

و ان شاء الله ما انحرم من مساعداتكم

و تسلمي اختي حنان ع المرور الحلو