انا شفت من المنتدى طرق عمل البرياني
بس ما زبطت معي قصة اللونين؟؟؟
وليش بتسلقو الرز البسمتي و ما بتفلفلو تفللفل زي الرز العاديظكيف رح يآخد طعمة البصل و البهار؟؟

انا كمان ما عندي الزعفران اللي بعطي اللون الاحمر فاضفت ملون طعام بس شو طلعت نصها اورانج ما كان حلو لون الرز

و انا بستخدم العصفر عشان اللون الاصفر كيف بدي اضيف المي اللي عليها عصفر مع انه الرزمستوي بخاف يخبص

الله يبارك فيكم

ياهلا بك حبيبتي عندما تطبخين الارز راعي ان يكون الأرز لم يكتمل نضجه يعني يادوب مستوي لأنك بعد ماترشي عليه اللون وتغطيه يكتمل نضجه على البخار وعلى ان تكون النار هادئه ويستحسن استخدام الصفيحه المعدنيه تحت القدر بهذا يكون الأرز مفلفل وبخصوص اللون هناك لون خاص للبرياني يباع في السوبرماركت واذا لم يتوفر عندك ولا الزعفران يمكنك استخدام قليل من الكركم

هلا فيك الاخت حنان ماقصرت واضافة الى ماتفضلت فية يمكن اضافة عدة نقاط
من ملون الطعام الاصفر او الاحمر على حسب رغبتك الى مقدار 4 ملاعق او اكثرمن ماء الورد
حسب كمية الارز المطبوخة ورشه على الارز في عدة اماكن دون تحريكة وعند السكب رح تلاحظي اخذ الارز لونيين مختلفيين
وصحتين وعافية

مشكورة العجلونية و حنان البحرين بس قوليلي بنفع افلفل الرز من غير سلقه مسبقا؟؟