طبق مغربي باللحم والبرقوق والمشماش والجوز أمممممممم
السلام عليكم ورحمة الله
كيف الأحوال يا حلوات أتمنى أن أزوركم بخيراليوم أقترح عليكم أكلة مغربية قديمة
نقدمها في الولائم والأفراح وأمتنى أن تعجبكم وتنال رضاكم وشكرا
المقادير
كيلو من اللحم ( الغنم او البقر)
ملعقة من الفلفل الإسود
الملح حسب الرغبة
ملعقة من الزنجبيل
القليل من الزعفران يمكنك أن تستعملي الكركم
4 فصوص من الثوم
3 حبات من البصل
كاس من الزيت
مسحوق القرفة (1 ملعقة صغيرة )
1 كيلو من البرقوق
نصف كيلومن المشمش المجفف
القليل من الجوز( الكركاع بالمغربي) للتزيين
تقنية التحضير
في اناء للطهي يوضع اللحم +يضاف الزيت + الزعفران + الفلفل الإسود , +الملح+الزنجبيل+ الثوم مفروم ثم نضيف البصل المفروم ويترك على النار إلى بعض الوقت ثم نضيف قليلا من الماء ونترك الكل ينضج لمدة نصف ساعة حسب نوعية اللحم.
في إناء آخر نضع البرقوق + نصف لتر من الماء ونتركه مدة 30 دقيقة , بعد دلك نصفيه جيدا ثم ثم نضيف إليه مقدار 3 ملاعق من صلصة مرق اللحم المعد في السابق+ القرفة والسكر أو العسل بحسب الدوق ونتركه فوق نار خفيفة حتى يا خد لونا عسليا وينضج ثم نزيل حبات البرقوق واحتفظي بها جانبا وفي نفس الإناء نضع قطع المشماش المجفف لتتعسل بنفس الطريقة حتى تنضج وتتشرب المرق
في طبق التقديم نضع اللحم مرتب ثم نصفف البرقوق والمشماش ونزينهم بالجوز (الكركاع)
وبالهنا والشفا
مع تحيات نشيطة المطبخ
رد مع الاستدلال
مرسي حبيبيتي
كتبت بواسطة @ بطة @
سلام يا جارتي العزيزة المراكشية
مشكورة حبيبتي
مشكورة حبيبتي
الروابط المفضلة