بعد سنة من الغياب جئت بأكلة بسيطة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلام لكل الأخوات والصديقات المنتدىكل من وعود الخير وأم البنات وحشورة وأم هند وأستسمح ان لن أدكر بعض أسماء العضوات المحترمات. وأقدم هده الوصفة المتواضعة وأتمنى أن تروقكن
أفخاذ الدجاج المحشوة ( نوسع اللحم عن العظم لنضع الحشوة )
* المقادير:
ـ أفخاذ دجاج. أو أفخاد ديك رومي ( بيبي) حسب الرغبة 6 أو 8 أفخاد
ـ حزمة صغيرة من السبانخ. ـ فص من الثوم - بصلة صغيرة ـ ملعقة كبيرة من الزبدة.أو السمن ـ
قليل من الجمبري أو الفطر. (مقطعين قطع صغيرة)
ـ فلفل اسود وملح حسب الرغبة.
للتزيين: 250غ فاصوليا خضراء ـ 100غ بازلاء (الجلبانة) ـ نصف بصلة خضراء. ـ قليل من البقدونس.
ـ ملعقة كبيرة زبدة. ـ
* طريقة التحضير:
تغسل السبانخ والجمبري أوالفطر، ويقطع إلى قطع صغيرة.
في مقلاة نضع ملعقة زبدة أو سمن حسب الرغبة فوق نار هادئة حتى تذوب، ثم نضيف البصل المقطع قطع صغيرة والثومالمفروم والسبانخ والجمبري أوالفطر ونترك الكل ينضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد دلك تفرغ الحشوة في إناء لكي تبرد ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود. ثم يحشى بها الفخذ من الأعلى وتخاط. بعد حشو كل الكمية توضع الأفخاذ بعد دهنها بقليل من الزبدة في صينية، ثم تدخل إلى الفرن جاهز على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة.
في نفس الوقت نسلق الفاصوليا الخضراء والبازلاء (الجلبانة) في ماء لمملح لمدة 15 دقيقة. وعندما تنضج تصفى في مصفاة ونتركها قليلا ثم نضعها في مقلاة بها الزبدة المذابة مع قليل من الملح والفلفل الأسود التي حضرناها من قبل ونترك الخضر لبضع دقائق حتى تتشرب الزبدة ثم نضيف دوائر البصلة الصغيرة مع البقدونس ونترك الكل على نار هادية حتى يستوي الكل
التقديم ./ نضع خليط الخضر الفاصوليا و البازلاء والبصل في صحن ونضع فوقها أفخاد الدجاج المحمرة
وبالهنا والشفاء.
مع تحيات نشيطة المطبخ
رد مع الاستدلال
مرسي على الرد الجميل
مشكورة على الرد الجميل
كتبت بواسطة ام جودت
الروابط المفضلة