السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

ممكن لو سمحتو عاوزه اعرف طريقه حشى الكاليمارى
وطريقه عمل السبيط
ارجوكم ساعدونى ياخبيرات

تفضلي هي طريقه

وع فكره الكالاماري هو نفسه السبيط والحبار والخثار مسمليات لشيء واحد

كالامارى محشى
نجيب كيلو كالامارى من النوع الطويل اللى لونه قرنفلى
وده تنضيفه سهل اوى ونرمى الراس وهانشتغل بالجسم بس
اللى عامل زى القرطاس
الاول نحضر خلطة الحشو كوبايتين رز مغسول
و ربطة كسبرة خضرا وشبت مفريين ناعم
و بصلاية مبشورة وتلات فصوص توم مفريين وملح وكمون (بسيط).. وشطة
و نص كيلو جمبرى مقشر من النوع اللى لحمه أبيض ...( مهم )
نقلب كل ده على بعضه يبقى الحشو جاهز

ونحط حلة كبيرة عالنار نصها ميه علشان تغلى على ما نخلص حشو
ونحط فيها ملح عادى وعودين كرفس وبصله
نجيب بقى كل كالامارييايه ونحشى نصها ...
ونقفل الفتحه بغرزتين اتنين بس.. بالخيط والابرة.. لازم تكون فيها فتحات
وبعد مانخلص كل الكميه نسقطها فى الميه اللى بتغلى
ونسيبها حوالى نص ساعه بعد الغليان وبعدين نطلعها على جنب
ونرمى مية السلق
ودى المرحله الاولى
نحضر طاسه غويطه بزيت عميق ونحمر الكالامارى المحشى
لدرجة اللون الذهبى الجميل

السبيط المقلي
المقادير :-
كيلو سبيط كبير الحجم او كالماري
ليمون
كمون
مسترده
4 فصوص ثوم
زيت غزير للقلي
ملح - فلفل
دقيق
ملعقتين زيت


الطريقة :-
ينظف جسم السبيط ويقطع شرايح بعرض 2سم وتنقع في الماء الساخن لمدة 10 دقايق .
يفرم الثوم ويضاف له الملح والفلفل والكمون والمسترده والليمون والزيت ويصفى السبيط من الماء ويوضع في الخلطة
السابقة ويترك اطول فترة ممكنة من ساعه الى 4 ساعات .
يغطى السبيط بالدقيق ويقلى في الزيت ثم يرص في طبق ويجمل بشرايح الليمون ويقدم ساخنا .

تسلمين حبيبتي طيف على الوصفتين الطيبتين وجزاك الله كل خير

وضعت اطباق بالصور هنا ارجو انها تعجبك
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...=1#post3278755

الف شكر
جزاكم الله خيرا