مشغول الدجاج:
المقادير:
دجاجه مقطعة الى أرباع منزوعة الجلد.. بطاط مقطع قطع طولية.. باذنجان مقطع قطع طولية.. بصل مقطع قطع صغيرة .. طماطم مقطعة قطع صغيرة .. وفلفل رومي مقطع قطع صغيرة .. بهارات مشكله مطحونة.. ملح فلفل أسود وليمون اسود مطحون.. معجون طماطم... وطبعا أرز مسلوق نصف سلقه مع البهارات الكبيرة ( هيل . مسمار. قرفة.) ... وزيت للقلي...
الطريقة:
نتبل الدجاج جيدا ثم نقوم بقلي كلا من البطاط والباذنجان وأخيرا نقلي الدجاج وبعد ذلك نكون قد سلقنا الأرز.. نأخذ جدر نضع فيه القليل من زيت القلي ونضع نصف مقدار الأرز فيه ثم نصف عليه الدجاج والبطاط والباذنجان ونحضر حمسة وذلك بتحمير البصل في زيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم والفلفل الرومي وقليل من البهارات والملح ونضع عليه معجون الطماطم ونتركه يتسبك قليلا .. ثم نسكبه على الدجاج وبعد ذلك نضع المقدار الباقي من الأرزونضع عليه القليل من الزيت والزعفران مع ماء الورد ويتر ك على نار هادئة حتى يستوي الأرز تمام ويدخن ...... وصحتين وهناء..
ملاحظه : يمكن أستبدال الدجاج بالسمك ولكن دون أضافة البطاط والباذنجان وهي لذيذة مع سمك الخالي من الشوك مثل الكنعد والسلمون .............
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة