طريقة حفظ و تجميد البازيلاء و الجزر في البيت

**سهر الليالي** · 02-04-2007, 09:34 PM

السلام عليكم
اقدم لكن طريقة حفظ و تجميد البازيلاء و الجزر في البيت بالفريزر و حسب معلوماتي هادي الطريقة تنفع مع الفاصوليا الخضرا و الفول الاخضر و اللوبيا و اللي عندها معلومات ارجو اغناء الموضوع بمعلوماتكن الذهبية اخواتي الفاضلات

نحتاج الى ما يلي :

بازيلاء
جزر
اكياس نايلون
نصف ليمونة
كربونة الطعام ( بيكربونات الصوديوم اللي بنحطها على الفلافل )

نحضر طنجرة و نضع كمية مناسبة من الماء للسلق و نسقط الجزر اولا

نترك الماء يغلي لمدة خمس دقائق ثم نضيف البازيلاء

نتركها تغلي مع الجزر خمس دقائق ثم نضيف قطرات من الليمون و بعدها نصفيها و نضعها في طبق و نضع عليها رشة من الكربونة

نضعها في اكياس البلاستك وهي ساخنة و نغلقها

نتركها تبرد و بعد ذلك نضعها في الفريزر

و شكرا لكم

اختكم
سهر

**سهر الليالي** · 02-04-2007, 09:38 PM

**دفىء المشاعر** · 02-04-2007, 09:42 PM

جزاكى الله الف خير
منتظرين الكثير منك عن باقى الخضروات

**omroro-4** · 02-04-2007, 10:12 PM

الله يعطيك العافيه طريقه جديده
عندي موضوع مشابه فيه طرق حفظ اذا تحبي تطلعي عليه
تجميد الخضروات والفواكه بالصور

**walaa1** · 03-04-2007, 03:50 AM

تسلمى حبيبتى

**زهرة الكاميليا 2007** · 03-04-2007, 08:00 AM

بارك الله فيك
وجزاك الله خير على المعلومه

**رندوش** · 03-04-2007, 09:12 AM

مشكوره عزيزتي سهر فكرتك حلوه بالكربونات انا مابضيف كربونات
جزيتي خيرا

**بنبونة** · 03-04-2007, 10:38 AM

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

تسلم يدك و إضافة الليمون للبازلاء جديدة على

و لى ملحوظتين صغيرتين لو سمحتى لى و هما أولا بالنسبة لوضع الكربونات

نتركها تغلي مع الجزر خمس دقائق ثم نضيف قطرات من الليمون و بعدها نصفيها و نضعها في طبق و نضع عليها رشة من الكربونة

يفضل وضع الكربونات فى الماء قبل إضافة الخضروات المراد حفظها وذلك للحفاظ على لونها الأخضر و كذلك ليسهل نضجها بعد التجمد

ثانيا بالنسبة لحفظها بالأكياس

نضعها في اكياس البلاستك وهي ساخنة و نغلقها

وضعها و هى ساخنة سيبخر الماء فى الكيس و هذا بدوره سيجمع ثلج داخل الكيس أثناء الحفظ وهذا غير مستحب

لذلك يجب تبريد الخضروات بعد سلقها تبريد مفاجيء حتى يحدث لها بسترة أى تحتفظ بقيمتها الغذائية ( الفيتامينات و المعادن التى تحتوى عليها ) ثم تصفى و تعبأ و يخرج ما بالكيس من هواء و تغلق جيدا و تحفظ بالفريزر

و عند الإستخدام توضع على النار مباشرة و هى مجمدة و لا تترك حتى يفك الثلج منها

أرجو أن أكون أفدتك