بسم الله الرحمن الرحيم
هلا فيكم اخواتي وعن جد مشالله عليكم اثاريكم جالسين هينا ومدهرين طبخ وانا قاعده بركن الجمال مو داريه عن شي هين اوريكم بس يالله بقولكم عن طبخه تجنن خاصه للي يحب اكل الهنود<====ابو العيال مايسمع في اكل الهنود..
البرياني بالدجاج:
دجاجه مقطعه الى ثمان قطع بدون جلد مقليه في قليل من الزيت حتى احمرت واصبحت ذهبيه اللون.
بصلتين كبيره مقطعه قطع صغيره -فلفل احمر حسب الرغبه اما يوضع كما هو او مقطع للذين يرغبون باكل الارز حار -ملعقتين كبيره ثوم مفري-كزبره خضراء مفريه-1طماطم مقطعه قطع صغيرة-زنجبيل مبشور طازج
بهارات غير مطحونه هيل عدل -مسمار-قرفه-ورق غار-فلفل اسود-كزبره ناشفه -
بهارات مطحونه مثل الفلفل الاسود وملح وكمون وكزبرة ناشفه مطحونه-وكركم نصف ملعقه-وبهارت البرياني تجي جاهزه وشوي زنجبيل مطحون
وبعدها تجيبين كمان مويه ورد نصف بياله منقوع فيها نصف ملعقه صغيره زعفران
نصف كاسه كريمه الخفق-وملعقتين كبيره زبادي-ونصف كاسه ماء مغلي+رز ابيض مسلوق في بهارت الرز نصف سلق ومصفى من الماء..
الطريقة:
الطريقه تجيبي البصل وتحطي معاه ملعقتين سمنه او زبده او زيت نباتي انا بصارحه احط سمنه لمايكون عندي ضيوف علشان تطلع طعم حلو بس اذا لنا احنا اسويها بزيت دوار الشمس اقل خطورة واصح المهم تحطي السمنه وتحطي عليها البصل وتقلبيه حتى يصفر وبعدها تحطي عليه البهارات العدله مش المطحونه وتقلبيه لحد ما يصفر وتطلع ريحته حلوة بعدها حطي عليه نصف الثوم الي معاكي وقلبيه لحد مايستوي الثوم بعدها حطي البهارات المطحونة وقلبيها كويس واضيفي لها الكزبره الخضراء وقلبيها لما تذبل حطي عليها الفلفل الاحمر الحار والطماطم المقطع وقلبيها حتى تذبل هي كمان وبعدها صبي عليها نصف كاسه مويه مغليه وخليها تفور لما تفور على طول حطي عليها الزبادي وقشطه الخفق وبعدها جيبي الدجاج المقطع والمقلي وحطيه عليهاوخليها تفور هي كمان بعدها حطي عليها الزنجبيل المبشور الطازج وباقي الثوم وخليها تغلي شوي حتى تخف المويه الي فيها بس شوي يعني مو تخليها تنشف بس خليها تتسبك شويه
وبعدها جيبي الرز المسلوق والمصفى وحطي طبقه منه في القدر وبعدها طبقه من طبقهالدجاج والخلطه وبعدها طبقه من الرز وبعدها طبقه من الخلطه وبعدها جيبي الطبقه الاخيره من الرز ورشيه بماء الورد الي نقعنا فيه الزعفران ورشيه عليه وغطيه بالقصدير وخليه نص ساعه وبعدها قدميه في الطبق بس انتي خليكي مجهزه بصل اخضر مقطع مع كزبره خضراء ولما تجي تقدميه اخلطيها مع الرز تطلع طعمه جنان وزين الصحن بالبيض المسلوق والليمون
انشالله تعجبكم لاني بصراحه كتبتها من اربع سنوات من التلفزيون ولا فكرت اجربها بس صدفه لقيتها وانا ارتب درج المطبخ وصارت كل اغراضها عندي ولما جربتها انجن ابو العيال منها وحتى اهلي واهله وكل من جاني سويتها حتى صحباتي قاموا يدعون لي بجد كبسه برياني رهيييييييييييبه زي الي يعرف برياني دوم بوخت الي بالتحليه .... وعاد انتوا لاتنسوني اذا لقيتوا طبخه هاتوها والي يعرف منكم كيف ينعمل كاري الهنود يعلمني اوكي <====محدثتكم التشيف الهندي غادة الغيد اتشاااا هي
والي ماتعلمني انا بعدين في سوي جنجال انا ماهوبي واجد قرقر كلاس كلام خلاس صديق مأالسلامه..
الروابط المفضلة