السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

دائما لما أطهو الرز يصبح متلاصق .. و عندما أنقص الماء يجي يقرمش

لم أعرف الضابط للنجاح في طهو الرز

أستخدم الرز البسماتي و أعرف أنه من أفضل الأنواع

بس كيف الطريقة تفصيييليا ؟

جزاكن الله خيرا

اهلين حبيبتي
اختي والله انا باستعمل الرز المصري
اول شي ما بانقعه
وبعدين بحط في حلة شوية زيت او زبدة
ثم اضيف الرز عليها
واقلبه فترة بالزيت
ثم اضيف عليه ماء لكل كوب رز كوب ونص تقريبا ماء وملح
وادعه يغلي على نار عالية على العين الكبيرة للغاز وياخد غلوتين
ثم انقل الحلة على اصغر عين للغاز واجعل النار عليها هادئة جدا ولا افتح على الرز الا بهد فترة ثم عند النضج اطفي عليه
اتمنى اكون افدتك

اهلا وسهلا عزيزتي
اليك رابط كتير حلو بيعلمك كيف تعملي الارز
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=270622

جزاك الله خيرا أختي محمودزانجل سأجرب بحول الله

جزاك الله خيرا رندوش فتحت الرابط و سأرى ما فيه

انا يا عزيزتي بطبخ بسمتي
1- البسمتي لا ينقع بالماء ولكن يغسل حتى تصبح ماء الغسيل بيضاء (هذه نصيحة الشيف رمزي وانا بعمل هيك كمان)
2- ضعي القليل من الزيت أو الزبدة تقريبا 3 ملاعق طعام لكل كوبين رز، انا شخصيا بفضل الزبدة لأنه بتعطي طعم أطيب، ضعيها في طنجرة لا تلصق حتى تسخن وأضيفي الرز المصفى.
3ـ قلبيه قليلا على النار (دقيقة أو أقل) او حتى تشعري ان كل حبة رز وصلها شوية زيت أو زبدة
4- هنا ايضا يوضع الملح واي نكهة تريدينها (انا اضع ماجي بودرة ونعنع ناشف ناعم) وحركي حتى تخلط المواد كلها.
5ـ ضعي ماء مغلي (ضروري يكون مغلي) على الرز ليغمره ويكون بين 2 - 3 سنتيمتر فوق سطح الرز تقريبا.
6- بما انه الماء مغلي راح يبدأ يطلع فقاقيع ، أول ما يصير هيك وطي الغاز على أقل حرارة ممكنة غطي الرز واتركيه لمده نصف ساعة على الأقل - الكوبين بدهم نصف ساعة واعتقد كل ما زادت الكمية بيحتاج وقت أكثر شوي
7-اقلبي الرز في صحن التقديم بحيث يكون قالب واحد وفككيه بالشوكه، مش بالملعقة او كفكير الرز (مغرفة او ايش ما كان اسمها يكون ) الأفضل بالشوكه.
وصحتين
هذه يا عزيزتي طريقتي في طبخ بسمتي اللي الحمد لله الها اكثر من سبع سنين ما خذلتني، جربيها واي سؤال انا موجودة

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
دخلت للاستفادة و لاتاكد انك مسرة الجزائرية كنت اتسال دائما اين مواضيعك بروضة السعداء و اتمنى ان اقرا لكي مجددا و كذا الاخت لولية

كتبت بواسطة noor_26_9

انا يا عزيزتي بطبخ بسمتي
1- البسمتي لا ينقع بالماء ولكن يغسل حتى تصبح ماء الغسيل بيضاء (هذه نصيحة الشيف رمزي وانا بعمل هيك كمان)
2- ضعي القليل من الزيت أو الزبدة تقريبا 3 ملاعق طعام لكل كوبين رز، انا شخصيا بفضل الزبدة لأنه بتعطي طعم أطيب، ضعيها في طنجرة لا تلصق حتى تسخن وأضيفي الرز المصفى.
3ـ قلبيه قليلا على النار (دقيقة أو أقل) او حتى تشعري ان كل حبة رز وصلها شوية زيت أو زبدة
4- هنا ايضا يوضع الملح واي نكهة تريدينها (انا اضع ماجي بودرة ونعنع ناشف ناعم) وحركي حتى تخلط المواد كلها.
5ـ ضعي ماء مغلي (ضروري يكون مغلي) على الرز ليغمره ويكون بين 2 - 3 سنتيمتر فوق سطح الرز تقريبا.
6- بما انه الماء مغلي راح يبدأ يطلع فقاقيع ، أول ما يصير هيك وطي الغاز على أقل حرارة ممكنة غطي الرز واتركيه لمده نصف ساعة على الأقل - الكوبين بدهم نصف ساعة واعتقد كل ما زادت الكمية بيحتاج وقت أكثر شوي
7-اقلبي الرز في صحن التقديم بحيث يكون قالب واحد وفككيه بالشوكه، مش بالملعقة او كفكير الرز (مغرفة او ايش ما كان اسمها يكون ) الأفضل بالشوكه.
وصحتين
هذه يا عزيزتي طريقتي في طبخ بسمتي اللي الحمد لله الها اكثر من سبع سنين ما خذلتني، جربيها واي سؤال انا موجودة

العفو عزيزتي انا قصدت حتى تصبح ماء الغسيل صافية، وليس بيضاء

اختى الغاليه

ممكن تستفيدى من دروس الطبخ للاخت حنان البحرين وهو موضوع مثبت فيه شرح لكثير من الشغلات الحلوه

ماشاء الله الاخوات ماقصروا الله يجزيهن الخير

اختي الفاضلة ابيكي تجربي رز أبو غدران أولاً لذيذ مره وبعلمك طريقتي في طبخ الرز
1 - انقع الرز من الصباح الباكر حتى الظهر
2 - اضع الماء في الطنجرة واخليه يغلي بعد ذلك أضع الملح حسب الرغبه طبعاً بعد ذلك أضع الرز وضع عليه قطرات من الليمون اتركه حتى ينضج الرز وأشخله ما أخليه يصير لين طبعاً أشيله وهو مايل للخشونه تطلع حبة الرز بيضاء ونفرية مرة ولذيذة بعد والله يعطيش العافية جربيها
وادعي لي