بسم الله و الصلاه و السلام على رسول الله - بسم الله ماشاءالله لا قوه الا بالله نبدأ
فته دقادوش باللحم و الحمص و الخبز المرقوق ( خبز افغانى )
بهار اللحم - ملح - فلفل - هيل -ملعقه صغيره بودره ثوم و ملعقه صغيره بودره بصل و تتبل اللحم و يترك ثم بعد ساعه نضعه فى طنجره ( و دون اضافه ماء او دهون ) نتركه يتشوح قليلا حتى نحصل على لون بنى للصلصه نضيف الماء و نتركه يستوى
فى هذه الاثناء نقوم بعمل الارز بالشعيريه : نضع ملعقه مرجرين ( زبد او سمن حسب الرغبه ) و نضع نصف كوب شعيريه مكسره ( و تزيدى حسب عدد الافراد انا اعمل كميه لشخصين ) و نترك الشعيريه تحمر قليلا الى ان نحصل على لون ذهبى اضيف كوب ماء مغلى كبير و اضيف الارز ( الماء يغطى الارز بالشعيريه بحوالى القيراطين ) و ازيد الماء حتى يغطى سطح الارز اضيف الملح و الهيل ( ذره صغيره هيل للطعم ) و اتركه يستوى بعد ان اهدىء النار عليه
فى طنجره اقوم بتقطيع الخبز المرقوق ( مثل الفطير ) و يكون رفيع و راقات و يمكن استخدام الخبز الشامى او الفطير او الرقاق !
اضع قطعه زبد فى الطاسه و اضيف ملعقه ثوم مدقوق و اضيف الخبز المقطع ( يكسر باليد عشوائيا ) و بعد ان احصل على اللون الذهبى اغرف الارز و اللحم ( مع الاحتفاظ بالصلصه لاستخدامها عند التقديم ) و اضع اللحم مع الارز و اسكب عليه الخبز بالثوم و فى نفس الطاسه اضع نصف ملعقه ثوم مع نصف ملعقه زبد و اضيف ربع كوب خل
و عند التقديم اسكب الخل بالثوم على وجه اللحم و الارز بالخبز و اضيف عليه الصلصه
فى نفس الوعاء ( الذى سبق و جهزت فيه الخل و الثوم ) اضيف الحمص الشامى و اسكبه اخيرا على الوجه
و يقدم مع سلطه زبادى ( لبنيه )
و صحتين حبيباتى
الصور المرفقة
الروابط المفضلة