كل عام وانتوا بخير ولان العيد جريب راح اخبركم فى مدينتنا ايش يسوا اللحم فى العيد وهى ثلاث طبخات للحم
لمقادير لحم _بصل_ثوم_بهارات_وورق الالمينيو
الطريقه الاولى<نسميه مظبى والمفروض يندفن تحت الارض بس لضروره احكام نحتاج بس للحم كميته حسب الرغبه وبهارات وملح حسب الرغبه_ ورق الالمينيو
الطريقه نبهر اللحم ونلفه بالالمينيو لف جيد خمس مرات وندخله فى جدر ونحطه فى الفرن مده اربع ساعات على نار هادئه من تحتوصدقونى رهيب
الطريقه الثانيه تجليه اللحم
المقادير لحم_ بصل_ بهارات_ملح _ثوم_طماطم معجون
الطريقه يقطع البصل ويحمر بالزيت ويوضع فيه الثوم المهروس ونضع الطماطم المعجون والبهارات والملح ومن ثم اللحم المقطع الى مكعبات صغيره ويقلب جميعه ويزاد بقليل من الماء ويغطى الجدر ويلاحظ من حين لاخر واذا احتاج للماء قبل النضج نزيد القليل من الماء الى ان ينضج اللحم ويكون المرقه نشفت منه
الطريقه الثالثه <مشاكيك اللحم> يعنى مشاوي اللحم وهى معروفه يقطع اللحم قطع صغيره وتتبهر وتنشك باصياخ حديد او خشب وتشوى والف عافيه وينعاد عليكم وكل سنه وانتوا سالمين
------------------
ام عائشه
الروابط المفضلة