يابنات ساعدوني اكلي ماله طعم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم اخواتي العزيزات
راح ادخل بالموضوع على طول مشكلتي واضحه من العنوان طبخي صاير ماله طعم ماحبه حتى صرت اكره اطبخ حتى زوجي لاحظ هذا فشنو الحل يابنات؟

وياريت تعلموني عن طريقه للبهارات تخلي الأكل يهببببل والكل يسألني عنها

وشكرا

هلا و الله دمعة فرح ان شاء الله ايامك كلها فرح يارب
شوفي ياقلبي انا عليميه في المطبخ ما اقول لك فنانه لكن اللي يطعم في الاكل صحيح البهارات بس البهارات العدله اللي مو مطحونه .
شوفي يعني لما تسوين حمسه حطي زيت و البهارات العدله اللي هي (شيبه و هيل و قرفه و فيفل اسود وكمون .....) وخليها شوي على النار وبعد كذا حطي البهارت العدله و الطماط و كملي طبختج و بالعافيه

اخت دمعة فرح انشاءللة تكوني دايما فرح مو دموع ابد خدي بهارات السبعة بواحد وهي كتير طيبة نصكوب من كل ما يلي قرفة وهيل وكزبرة يابسة وكمون وبهار حلو ربع العيار من القرنفل وجوزة الطيب وزيدي عليهم كركم اذا بدك للكبسة ولومي وزنجبيل وخولنجان هاي حمصيها بالفرن خمس دقايق وخدي حاجتك منها واطحنيها وضيفي لها ملعقة من السكر وملعقة من الملح واذ1ا طحنتيها لمنع الرطوبة حطي معاها في شاشة كبشة ارز لسح الرطوبة وادعيلي

الأخت العزيزة دمعة فرح

أولاً : دائماً أشترى من العطار بهارات منفصلة بهار لحم ، وبهار دجاج، وبهار سمك
ومع كل اكله ضعى البهار للاكل المخصص وكمان ضعى فلفل اسود وملح وقرفه"دراسين" وهيل للحم فقط،لو بتسلقية،ودائماً تضعى شريحه صغيره من الجزبيل الأخضر فى كل اكلك سواء لحم أو دجاج أو سمك واذا لم تجدى اخضر فربع ملعقه صغيره جنزبيل مطحون .

ثانياً: الثوم المفروم ملعقه صغيره منه لها مفعول السحر وانتى تسلقى اللحم أو الدجاج مع البصل أو مع الفلفل الاخضر لتتبلى السمك.

ثالثاً قد تدخلين البقدونس أو الشبت أو الكسبره الخضراء ان احتجتى لاى طعام وذلك لتحليه الطعم.

رابعاً اعتمدى كل مرة على عمل سلطة متنوعه ومختلفه لتزيين المائده واعطاء طعم للأكل.

خامساً حاولى ان تطبخى بسمن بلدى أو سمن مصنوع من اللبن الطبيعى حيث أجريت دراسات ان الزيوت تغير طعم الأكل وتؤدى الى تكوين دهون ثلاثيه فى الشرايين وكوليسترول.

سادساً وأخيراً وليس آخراً ثقى بنفسك وتوكلى على الله وقولى كل مرة ستطلع طبختى بتجنن وشوفى النتيجــــــــــــــــــــــــــــه.

وبالهنــــــــــــــــــا يا أختى

مشكورين اخواتي على كل المعلومات الحلوه والمفيده
عزيزتي اهم شي لازم تقولي بسم الله قبل ان تبدأي بالطبخ
صدقيني له طعم غير شكل ان شاء الله
ثاني شي انك تعملي بالمقادير كما هي بالوصفه ما تزيدي ولا تقللي
وثالث شي يكون طبخك اللي بتحبيه وتكوني مخلصه بعملك
واي شي نحن بالخدمه جربي شي وصفه من الركن وادعيلنا

اختي اهم شيء مثل ما قالت رندوش انك لما تبداي اي شيء
تسمي وتذكري الله وتعملي بنفس وما تكوني متضايقة
ويكون عملك غصب عنك يعني ما بدك تطبخي ويبتطبخي اجباري
وتتصوري ولادك وزوجك واللي بدهم يوكلو يقولك تسلم ايديك
منك لوحدك بتركزي وبتحبي تطبخي من خاطرك وحطي البهارات وكملي الوصفة
وشوفي طبختك كيف بتطلع وانا قلبي معك
ملاحظة اذا احترتي اي وصفة تعملي اعملي اي وحدة تريحتيلها ولقيتيها سهلة

اولا اختي كما ذكرو الاخوات التسمية قبل كل شىء و بعدين انت قلت صار يعني كنت تطبخي جيدا و لكن روتين الحياة جعلك تتمللي حاولي ان تجربي اكلات جديدة عليك و هنا في المنتدى الجميع ما يقصر اما البهارات فكل اكلة تختص بانواع ممكن ما تلاءم الاكلة الثانية و اي شيء تحتاجيه انا تحت امرك و السلام