ماأطيبه وماأطعمه...........المن.....د.......ي

**راجية عفو الله** · 20-06-2002, 03:02 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته......
تبغون طريقة المندي الأصليه المنزلية......
اذا شريتوا الخروف قولوا لي وأعطيكم هي......
مع السلامه

**جورى** · 21-06-2002, 08:32 PM

ننتظر

**zainab2000** · 23-06-2002, 11:31 AM

اخت راجية عطف الله يا ريت تكتبي الوصفة
او تبعثيلي عنوانك وانا رايحة اجي
اخذها هاهاها

ام نوف*** · 24-06-2002, 12:06 AM

ياليت
اختك ام نوف

**عالم الهموم** · 24-06-2002, 06:02 AM

الخروف بدا يعفن عندنا في البيت وأنتي ماقلتي الطريقه

**راجية عفو الله** · 25-06-2002, 04:53 AM

المقادير:اولا يجب ان يكون هناك برميل في البيت عشان المندي واللي ماعنده فيه محلات تصلح البرميل هذا وتوصله للبيت وانتم تحفرون له في حديقة المنزل

-خروف كامل غير مقطع منزوع الحشايا.
- خلطة خاصة بالمندي تتكون من:-
علبتين معجون طماطم- ( ملعقة صغيرة من قرفه - كمون - فلفل اسود - لومي اسود - نصف ملعقة زعفران كلها مطحونة)
بيالة خل ابيض - فص ثوم كامل - فصين بصل ابيض - عصير ليمونتين - علبتين زبادي صغير - ملح - مكعب صغير ماجي - كاس ماء.
الطريقة :_
-توضع جميع المقادير في الخلاط(ماعدا الخروف طبعا)

اضحك معكم...
-يغسل الخروف جيدا ثم يتبل بهذه الخلطه قبل الطبخ باربع ساعات تقريبا.
-يحضر البرميل بحيث يوضع فيه الحطب او الفحم الكافي لطهي الخروف حتى تنطفيء شعلة النار ويظل الجمر مشتعلا.
- يربط الخروف من رجليه بواسطة حديد على شكل حرفS ويعلق على حديد آخر مثل تعليق الملابس في الدولاب
-يغطى البرميل بواسطة خيش رطب ثم بواسطة غطاء البرميل ويوضع عليه ثقل ويترك ساعة الى ساعة ونصف حسب حجم الخروف وحسب عمره لانه اذا كان صغير عمرا ينضج بسرعه.
*****************
اللي ماعندهم برميل يسوون نفس التتبيله لكن يضعون اللحم حسب حجم الفرن اللي عندهم وتوضع اللحمه او الدجاجه في شواية الفرن ويشعل الفرن من تحت نار هادئة ، قبل نضج اللحمه او الدجاجة بثلث ساعة تقريبا يطفأ الفرن وتوضع تحت اللحمه صينية بها جمر ويغلق الفرن عليها حتى تنضج
مع ترك شواية الفرن تدور.
بالهناء والعافية