ريسوتو الدجاج الإيطالي

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
200ج أو 1 بصلة كبيرة، مفرومة
1 فصّ ثوم كبير، مسحوق
60ج أو 1 جزرة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
500ج صدور دجاج مسحبة، منزوع عنها الجلد ومقطعة إلى مكعبات
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
2/1 1 كوب أو 300ج أرز إيطالي
5 كوب أو 1250 مل ماء
2 مكعب مرقة دجاج
4/1 كوب أو 25ج جبنة البارميزان، مبشورة
ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم

طريقة التحضير:

_ يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة. يقلى البصل والثوم بتأنٍّ على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
_ تضاف مكعبات الجزر والدجاج وتتبل بمسحوق الفلفل الأسود،يتابع التحريك على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لون مكعبات الدجاج،يضاف الأرز وتحرك المكونات لمدة دقيقة واحدة.
_ يغلى الماء مع مكعبي مرقة الدجاج في قدر آخر،ثم يضاف كوب واحد من المرقة إلى الأرز ويترك المزيج على نار هادئة مع التحريك بشكل متكرر حتى يتم امتصاص المرقة.
_ تسكب الكمية المتبقية من المرقة تدريجياً، من خلال إضافة كوب في كل مرة مع الانتظار حتى امتصاص المرقة بين الكوب والآخر،عند امتصاص المرقة بكاملها، يصبح الأرز ناضجاً لكن يبقى هشّاً عند تناوله. _ تضاف جبنة البارميزان مع البقدونس وتخلط المكونات بتأنٍّ.
يُقدّم الريسوتو فور الانتهاء من تحضيره.

مشكوره حبيبتي على الوصفه الطيبه وجزاك الله كل خير

تسللم الاياااااااااادى

شكراااا

اكتر من رائع

جزيتي خيرا عزيزتي

اشكركم يااخواتي العزيزات على الرد فهذا شرف لي ان اقدم لكم الاطباق و الشهيوات واتمنى ان اكون عند حسن ظنكم
والان اليكم هذا الطبق
المقادير
ـ 2 كيلو جرام من اللحم الرطب (الفوفيلي).
ـ 100 جرام من الزيتون الأخضر بدون عظام.
ـ 100 جرام من الشعرية الصينية.
ـ رأس من الثوم.
ـ ملعقة كبيرة من الملح.
ـ ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو.
ـ ملعقة صغيرة من الإبزار ومن الفلفل الحار.
ـ ربطة من البقدونس المفروم.
ـ ربطة من القزبر المفروم.
ـ خيط متين.
ـ كأس شاي من الزيت.
ـ 50 جرام من الزبدة.

طريقة التحضير:

ـ نبدأ بتقطيع الفوفيلي إلى شريحة مستطيلة سمكها واحد سنتيمتر وعرضها 20سنتيمتر على الأقل.
ـ ثم يفرم البقدونس والقزبر ويقطع الزيتون إلى دوائر, وتوضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى جيداً من الماء, ويهرس الثوم جيداً, وتخلط جميع المكونات السابقة بملعقتين كبيرتين من الزيت والفلفل الحار.

ـ توضع الحشوة المصنوعة سابقاً على شريحة اللحم بشكل متساوى من جميع الجهات, ثم تلف الشريحة على بعضها لتكون على شكل اسطوانة وتشد بالخيط المتين حتى لا يتسرب الحشو منها.

ـ توضع شريحة اللحم الملفوفة في طنجرة مع ملعقة صغيرة من الملح والإبزار وباقي الزيت, وتغطى بالماء وتوضع فوق النار لمدة ساعتين, وبعد أن تنضج بشكل جيد يتم إزالتها من المرق ووضعها في وعاء خاص بالفرن, ثم تدهن بالزبدة ويتم إدخالها إلى فرن ساخن إلى أن يتحمر لونها, ثم تخرج من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة

تسلم الايااااااااااااااااااادي