سؤالي عن البرياني على الطريقه الإماراتيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
اود ان اسأل عن طريقة عمل البرياني ، فقد تذوقناها في دولة الإمارات العربيه وكانت لذيذه للغايه فهي كانت بالدجاج وللعلم ليس من مطعم ولكن من عائله اماراتيه كريمه.
ولكم مني جزيل الشكر.
اختكم انفال .

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أن أضم طلبي لطلبك و ان شاء الله الأخوات في الامارات ماراح يقصروا ويكتبوا لك ولنا الطريقه وأكون شاكره لهم..<IMG SRC="http://www.montadalakii.com/ubb/smilies/cwm38.gif" border=0>

الأخت انفال هذه طريقة البرياني أختها من جارتي الإماراتيه .

لكن أعتقد ان لذة البرياني الإماراتي ناتج عن استخدامهم للبهارات الهنديه حيث يعتمدون عليها أعتماد كبير في الطبخ لذلك نوعية البهارات هي التي تعطي نكهة للأكل .

<FONT COLOR="Green">المقادير :</FONT c>

- 2 طماط مقطع مكعبات
- بصلة كبيره مقطعه شرائح
- دجاجه مقطعة ارباع مسلوقة مع بهارات غير مطحونة ( قرنفل - هيل - قرفة - ورق غار )
- بهارات مشكلة مطحونة ( بزار - كركم - ليمون اسود - كزبرة - كمون ) + كاري
- بطاطة مقطعة مكعبات متوسطة ومقلية
- مكعب ماجي
- زعفران منقوع بماء ورد
- بهارات كاملة ( قرنفل - هيل - قرفة - ورق غار - فلفل )
- ملعقة كزبرة خضراء مفرومة

<FONT COLOR="Navy">الطريقة :</FONT c>

- نحمر البصل بقليل من الزيت حتى يحمر ثم نضع عليه البهارات الكبيرة ثم الطماط ثم البهارات المطحونة ثم الكزبرة وتترك على نار متوسطة حتى تتسبك الخلطة .

- نضع عليه مكعب الماجي ثم الدجاج ثم البطاطس والزعفران ويخلط جيداً بحيث يتشرب الدجاج الخلطة .


-يسلق الرز نصف استوى ثم يسكب على الخلطة ويوضع على نار هادئة مع كتمه بالقصدير أو بصينية بالفرن وعند التقديم يقلب القدر بحيث يكون الدجاج في الاعلى والرز الأبيض في الاسفل .


اتمنى ان يعجبك كما اتمنى ان كان لدى أحدى الأخوات طريقة آخرى للبرياني الإماراتي ان تكتبها .

------------------
الإختلاف في الرأي لا يفسد للود قضية

وهذة ايضا طريقه اخرى لعمل البريانى بس بالروب وهو الطريقه الى نعد بها البريانى فى البيت ...ومسوينه على الغداء اليوم ....ان شاء الله تعجبك...
اولاا نقطع الدجاج ونبهره ونضيف ايضا الملح ...ونقليه فى الزيت ...ونقلى مقدار 3 بصلات متوسطات الى ان يشقر البصل ونضيف ملعقه كبيره كركم وزنجبيل و4فصوص ثوم ناعم ونتركهم على النار قليلا ثم نضيف الدجاج المقلىوالطماطم المقطع تقريبا 2 متوسطات الحجم والقليل من البقدونس وورق الغار وعلبتين روب وكوب ونصف ماء والقليل من وبهارات ونغطى القدر ونتركه نصف ساعه الى ان ينضج الدجاج ويجف الماء قليلا ونضيف عليه بعد ذلك الارز الناضج ونرش على الوجه ماء الزعفران ثم ندخله الفرن لمدة 10 دقائق ...وبالهناء

السلام عليكم ورحمة الله:
خواتي العزيزات اسيرة الغربه وساره اشكركم على اهتمامكم ولكم مني جزيل الشكر وانشاء الله اجربها وبتطلع لذيذه .

اختكم انفال