انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

الموضوع: من سوريا مقلوبة الباذنجان

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Feb 2002
    الموقع
    USA
    الردود
    1,397
    الجنس

    من سوريا مقلوبة الباذنجان




    هذه اكله اكلتها بالبنان من عند جارتنا وهي من الشام ومابنسى طعمتها طلبت من امي تجبلي الوصفه وعملتها مبارح شو روعه حبيت اعطيكنالوصفه





    المقادير:

    1 كيلو باذنجان مقشر ويقطع شرائح، 2 كوب أرز منقوع (15- 20) دقيقة، حوالي كوب لحم يقطع مكعبات، 1 بصلة مفرية، نصف ملعقة كبيرة سمن، ملح، فلفل، بهار.

    للتجميل: لوز مقشر ويحمر في قليل من السمن؛ حتى يصير لونه ذهبيًا ، صنوبر محمص.

    الطريقة:

    يحمر الباذنجان في الزيت أو السمن، ثم يوضع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية، ثم يحمر اللحم في السمن مع البصلة المفرية حتى يذبل، يضاف إليه كمية من الماء الساخن، بحيث تغمره يضاف الملح والفلفل والبهار، ويترك المقدار على النار حتى يقترب اللحم من النضج، ثم يغسل الأرز المصفى من الماء يوضع ملعقتان من الأرز المصفى في قاع الوعاء ثم ترتب قطع اللحم المسلوق فوق الأرز ثم ترتب قطع الباذنجان فوق اللحم، ثم يضاف الأرز بعد تصفيته ويبقى الجميع بكمية من مرق اللحم بحيث ترتفع 2 سم على السطح مع مراعاة إعادة تتبيل المرق قبل إضافته، ثم تترك المقلوبة على نار هادئة حتى يتم النضج، ثم يقلب إناء الطهي في طبق التقديم، ويترك في هذا الوضع مدة خمس دقائق حتى تأخذ شكل الإناء، يرفع الإناء ويرش الوجه بالصنوبر واللوز وتقدم ساخنة.



    آخر مرة عدل بواسطة raby : 11-06-2002 في 08:19 PM

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    May 2001
    الموقع
    اسبانيا
    الردود
    4,506
    الجنس
    يسلموا يارابي المقلوبة طيبة كثير
    بس نحنا بالشام ما بنحط بصل مع التتبيلة

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Feb 2002
    الموقع
    USA
    الردود
    1,397
    الجنس
    اهلااختي انا تعلمتها بهذا الشكل بس عنجد طيبه كثير

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    May 2001
    الموقع
    اسبانيا
    الردود
    4,506
    الجنس
    بيجوز

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    الموقع
    السعودية
    الردود
    3,002
    الجنس
    هلا بااسترياس ورابي0000 كلكم معاكم حق00000 الطبخة لذيذة0
    وعشان ما تزعلون جيبوها لعندي وانا احكم من الاطيب طبختها فيكم
    هاهاهاهاهاهاهاهاها 0
    عندي سؤال00انا احب المقلوبة بس اخاف من الرز يعجن معاي 00 عشان كذا انا اسلق الرز قبل بنص سلق وبعدين اكمل مثلكم 00 ياترى طريققتي صح ولا بطريقتكم بيطلع اطيب

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Feb 2002
    الموقع
    USA
    الردود
    1,397
    الجنس
    اهلا اختي احنا ما زعلنا

    بدك تاكلي مقلوبه انا عازمتك لعندي على المقلوبه اختى بالنسبه للارز ما تسلقيه ابدا شوفي اغسلي الارز جيدا حتى

    يصبح لون الماء صافي وقبل تحضير الطبخه انقعي الارز بالماء الساخن بعد مرور الوقت اغسليه بالماء البارد

    واطبخيه وشوفي كيف يطلع

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    الموقع
    السعودية
    الردود
    3,002
    الجنس

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Apr 2002
    الموقع
    السعودية
    الردود
    712
    الجنس
    يسلموايديكي اختي على الطبق الرائع

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Feb 2002
    الموقع
    USA
    الردود
    1,397
    الجنس

    يا هلا اختي بارك الله فيكي

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Apr 2002
    الردود
    4,521
    الجنس
    ذكر
    ما فى احلى من طباخ الشاميات ان شاء الله لما نروح سوريا نشبع من هالاكلا ت الحلوة
    تسلم ايدك

مواضيع مشابهه

  1. * وصفة متميزة* مقلوبة الباذنجان وصلت تفضلوا
    بواسطة _-* أم زياد *-_ في الأطباق الرئيسة
    الردود: 52
    اخر موضوع: 10-06-2011, 08:33 AM
  2. ₪طبق متميز₪مقلوبة الباذنجان من مطبخ ام انس
    بواسطة تغريد2007 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 90
    اخر موضوع: 10-12-2010, 03:06 PM
  3. مقلوبة الباذنجان بالارز الطويل واللحم
    بواسطة _بنت الحب_ في الأطباق الرئيسة
    الردود: 12
    اخر موضوع: 14-07-2008, 12:16 AM
  4. مقلوبة الباذنجان على طريقتي
    بواسطة emalbanat في الأطباق الرئيسة
    الردود: 23
    اخر موضوع: 22-02-2008, 05:09 PM
  5. مقلوبة الباذنجان بالدجاج المفروم
    بواسطة Moony في الأطباق الرئيسة
    الردود: 5
    اخر موضوع: 21-01-2001, 11:48 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ