بسم الله الرحمن الرحيم





عزيزاتنا العضوات سنبدأ التصويت على صاحبة افضل طبق و كل الشكر الى كل من شاركن


بالمسابقة مع تمنياتنا لهن بالتوفيق



سيتم عرض المشاركات في الردود الآتية

بشــــاميل الكوسا (1)

الــمــقــاديــر:



كوسة مقطعة إلى نصفين ومسلوقة نصف سلقة..



حشوة لحم مفروم أو دجاج ..... أنتي وذوقك ...



بشاميل ...



طــريـقـة الـبـشـامـيـل:



5ملاعق زيت توضع على النار ثم يوضع عليها 4مك طحين ويحرك حتى يثخن



ثم يضاف 2كاس حليب سائل معه ويحرك ثم نضع ملح وماجي أبيض ويحرك ثم



يرفع من على النار ويضاف عليه بيضتين ويحرك حتى يتماسك .....



بعد سلق الكوسة نقوم بتفريغها وتحشى بحشوة الحم او الدجاج وتصف في



صينية ويصب فوقها البشاميل وتوضع في الفرن وتحمر من الأعلى فقط ...



وبالهناء والعافية ...



وقدميها مع الأرز...




وبالعافية عليكِم.....

الرز بالخضار

المقادير
زيت +بصل مفروم +دجاج مقطع +رز مغسول ومنقوع +طماطم مقطع +ليمون اسود +قرفة +كوسا مقطع بالطول+قرع عسلى مقطع حجم كبير
الطريقة
يحمس البصل بالزيت ثم يضاف الدجاج ويقلب يضاف الطماطم ويقلب يضاف اليمون والقرفة والماءالحار ويترك حتى تنضج الدجاج ثم يضاف الرز والكوسا والقرع والرز ويكون الماء يغطي الرز 2سم وبعد ما يختفى الماء تخفض النار ويترك لينضج تم بالعافية

كوسا محشي..

المقادير حسب الرغبة..

المقادير ..

كوسا من الحجم الصغير مغسول ومقور
لحمة مفرومة خصوصي للمحاشي
زر مصري مغسول ومنقوع بماء دافيء
زيت الذرة أو دوار الشمس
ملح /فلفل أسمر/قرفة ناعمة/بهارات/كركم/مكعبان ماجي
عصير بندورة طازج
صلصة بندورة
دبس الرمان
ثوم مدقوق
نعناع يابس

الطريقة..

نخلط اللحمة مع الأرز والزيت و الملح والفلفل الأسمر والقرفة الناعمة والبهارات والكركم ومكعب الماجي ويخلطو باليد جيداُ ..

نحشي الكوسا إلى المنتصف فقط (عشان لما يستوي الرز يطلع لفوق وما تنفزر حبة الكوسا) وتصف في الطنجرة متراصين وحتى تنتهي الكمية ..

نخلط عصير البندورة والصلصة مع شوية ملح وبهارات ومكعب ماجي ودبس الرمان والثوم والنعناع اليابس ويصب فوق الكوسا كمرقة وحتى الغمرة (يعني لازم تغمر الكوسا)..

يترك على النار حوالي ساعة إلى ساعتين حتى نتأكد أنو حبة الكوسا استوت ..

وتقدم الكوسا إلى جانبها المرق.. وصحتين ..

المقلوبه السريعه

دجاجه مقطعه ومغسله ومدعوكه بملح وخل
4 كاسات رز شعلان مغسوله ومنقوعه +كاس رز مصري
3 حبات بصل مقطعه حلق خفيف-ملعقة طعام ثوم مطحون
3 حبات باذنجان اسود مقشره ومقطعه حلقات
3 حبات كوسه مقشره ومقطعه حلقات
فلفله رومي مقطعه حلقات
3 حبات طماطم حمرا مقشره ومقطعه حلقات
ملعقة طعام بهارات خليجيه
ملعقة شاي فلفل اسود-كمون
ملح
زيت
يوضع الزيت في قدر الضغط ويوضع البصل ويقلب حتى يصفريضاف الثوم ويقلب توضع البهارات وتقلب ثم يضاف الدجاج
تقلى الباذنجان الاسود والكوسه وترص على الدجاج
يرص الفلفل الرومي والطماطم ثم يصفى الرز بنوعيه ويخلط سويا ويوضع على الدجاج ويرش بملعقه من البهارات ثم نضع ماء مساو لمقدار الرز فقط لا يزيد
غطي القدر وانتظري حتى يظهر صوت الصفاره احسبي ربع ساعه وطفي النار
يقلب في صحن التقديم ويقدم
بالامكان اضافة جزر للمكونات
تهدي النار بعد ما تسمعي الصفاره
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
][/url][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG] [/IMG]

كوسا بالبشاميل (2)

المقادير
--------
ا كيلو كوسة
2\1 كيلو طماطم
2\ 1كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة مبشورة
ملح وفلفل
3 ملاعق زيت لتحمير الكوسة
*****
مقادير البشاميل
----------------
3 ملاعق سمن
3 ملاعق دقيق
3 اكواب حليب
مللح - فلفل اسود
*******
الطريقة
-------
تكحت قشرة الكوسة بخفة وتغسل
ثم تشق كل واحدة نصفين بالطول
تحمر الكوسة في الزيت من الجهتين
ونخرجها على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت

في هذه الأثناء نعمل العصاج انا اضع البصل على اللحم مع الملح والفلفل و أقلبهم و أتركهم على النار الى تمام النضج يعني لا احمر البصل الأول للتخفيف من استخدام الدهون ثم نضع الطماطم المضروبة في الخلاط

ونقلبها ونتركها تغلي مع اللحم لتتسبك معها

نضع في طبق بايركس اواى صينية طبقةمن اللحم المفروم ثم طبقة من

الكوسة ثم اللحم ثم الكوسة ثم البشاميل ولا ننسى ان نضع على الوجه بعض الجبنه المبشورة

تدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا

تقدم مع طبق من الرز

الله الله عليكم مبدعات يا الفنانات شو هاد والله حرام ان اختار كلهم لذيذين خالص
مشكورين صبايا والله يوفقكم جميعا

كلهن شكلنل بيجنن لزيز جدا

انا شايفة انو كل الاكلات مشهية و لذيذة جدا لكن انا صوتت للكوسا المحشي لانو انا بحبها كتير

لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا نا كتير زعلانة منكم يا مشرفتنا يعني انا دخلت على الموضوع اول مرة وبعدين لقيتكم ممددينه وفتت مرة تانية مالقيت شي جديد كل هاد صار من ورايي على كل كنت حابة اشارك بس الظاهر مالي نصيب والله يعطيهم العافية الي اشتركو وان شاء الله موفقين