شعار₪وصفه متميزه₪ فطيرة الراعي .. على طريقة أم أيموني

**أم أيموني** · 05-01-2007, 04:31 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.....

كيفكم أخواتي؟ والله وحشتوني .. زمااااااااان ما نزلت وصفات !! واليوم راح أنزل طريقة فطيرة الراعي على طريقتي.. بس أنا متأكدة إنكم راح تاكلو صوابعكم وراها....

الحشوة:

المقادير: (حسب الرغبة والكمية)
- لحمة ستيك رقيق مقطع شرحات صغيرة
- بصل مقطع شرحات
- ملفوف مقطع شرحات
- خضار مشكلة (جزر- بازيلاء-فاصولياء-ذرة)
- فطر مقطع
- ملح / فلفل أسمر/7 بهارات/ رشة قرفة/رشة جوزة الطيب/ رشة كمون/شوية بهارت مكبوس/ رشة فلفل أحمر/شوية بودرة ثوم)
- مكعب ماجي مذاب بكوب ماء أو كوبين
- طحين (ملعقة أو 2 مش مليانين)
- سمسم محمص
- صوصات مشكلة (وهاي صورتهم)

التغطية:

المقادير:
- بطاطا مسلوقة ومهروسة
- حليب
- كريمة
-زبدة
-جبنة شيدرمبشورة
- ملح / فلفل ابيض
- فلفل أحمر غير حار للوجه
(يطحنو جميعاً مع بعضهم)

الطريقة:

نحمس اللحمة على النار حتى تنزل ميتها وزفرتها ثم نرمي الماء ونعيدها إلى النار ونضع زيت عادي (ذرة أو دوار الشمس) ونقلبهم حتى تبدأ اللحم بالإحمرار ثم نضع جميع الخضار فوق اللحمة ونقلبهم جيداً ثم جميع البهارات والماء مع الماجي حتى يغلو قليلاً ثم الصوصات وأخيراً الطحين ونقلبهم جيداً ونتأكد من إستواء اللحمة والخضار ثم نغلق النار ونرش السمسم عليهم .. ونضعم في بايركس أو جاط فخار وهذا شكلهم ..

ثم نضع فوقهم طبقة البطاطا المهروسة وبرفق حتى لا تختلط مع خلطة اللحمة.. ونبل اليد بالماء حتى تسهل عملية فردها فوق الحشوة .. وعند الإنتهاء نرشها بالفلفل الأحمر .. وهذا شكلها..

نضعها في الفرن ونحمرها فقط من الأعلى .. ويجب الإنتباه حتى لا تحترق.. وهذا بعد ما طلعتها من الفرن..

وهاي بعد التقطيع..

وهاي إلكم ..

وصحة وهنا ياربي على قلوبكم .. جربوها ماراح تندمو .....

**(( ام ماهر ))** · 05-01-2007, 06:02 PM

روووووووووووووووووووووووووووووووووعه يسلم ايديك

**Shog** · 05-01-2007, 06:40 PM

واااااااااااااااااو ماشاء الله تبارك الرحمن يعطيك الف عافيه اختي بصراحه روووووعهبس لو سمحتي بسالك تقريبا كم كميه البطاطس لأن ممكن اسويها وتطلع التغطيه خفيفه مو سميكه لو سمحتي يعني تكتبينها تقريبا كم و مشكوره