سؤال عن التوابل والبهارات...........ارجو الافادة

[ملح و قبلة]

اخواتي السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

وكل عام وانتم بخير

سؤالي عن البهارات ,كيفية اعدادها ,وافضل الخلطات منها لاني سمعت من وحدة انها تحمص

البهارات .


ايش هي البهارات البحرينيه , البهارات الحجازية , واذا فيه تشكيلات ثاني قولوها لي

افيدوني مأجورين

[رندوش]

اهلا عزيزتي نورتي المنتدى
اليك عزيزتي رابط يهمك ان شاء الله
صور البهارات وخلطات ومعلومات اساسيه في فن الطهي

[حنان(البحرين)]

ياهلا بك حبيبتي معانا وهذه ايضا الروابط يمكن تساعدك
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...CA%E6%C7%C8%E1

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E5%C7%D1%C7%CA

وهذه طريقة البهار البحريني
كوب فلفل اسود حب + كوب كمون حب + كوب كزبره جافه + ربع كوب اعواد الدارسين + ثلث كوب زنجبيل جاف + ربع كوب هيل حب + ربع كوب فلفل احمر ( حسب الرغبه ) + ربع كوب كركم عروق
ربع كوب عرق الهيل + اربع حبات جوزة بوه

تنقى البهارات وتغسل جيدا تصفى وتترك في الشمس او فى الهواء لتجف وتطحن البهارات جميعها
وتوضع في علبه محكمه

اما بالنسبه لتحميص بعض البهارات فاني ادق كمون حب مع كزبره ناشفه واحمصه قليلا وبعدين اضع
فصوص ثوم صحيحه مقشره واغطيها بالبهارات التى حمصتها واتركها قليلا وبعدين استعمله للطبخ واذا حبيتي فلفل احمر جاف اضيفيه

[ملح و قبلة]

مشكورين يالغاليات

[الورد والياسمين]

السلام عليكم اختي حنان البحرين
مشكوره اختي علي هده التوابل جهزت معضم المقادير ولكن ماهو عرق الهيل
وجوزة بوه
اعدرني اختي لأن بعض الاسماء تختلف من بلد عربي لاخر
وتسلم يديك يارب

[مليكة القلم]

الاكل الشامي يعتمد كثير على ما يسمى بالبهارات السبعه
لكن ما اعرف مكوناتها بالضبط لكن توجد جاهزه بكثير من المطاحن الخاصه بالبهارات

[حنان(البحرين)]

هلا بك حبيبتي الورد والياسمين ان شاءالله اصور لك عرق الهيل وجوزة البوه لان بالصور تنعرف اكثر

[ملح و قبلة]

ما تكون جوزة البوه هي جوزة الطيب ؟

[الورد والياسمين]

مشكوره اختي هل تكون جوزة البوه هي جوزة الطيب لاني اعرف جوزة الطيب واستعملها في بعض الاطباق

[حنان(البحرين)]

عذرا حبيبتي تاخرت عليك بصورة عرق الهيل وهو الخولنجان واذا ماعرفتيه ارسل لك الصوره في اقرب فرصه