كثيرا ما نتسائل عن طريقه عمل الدجاج المقلي في كثير من مطاعم الوجبات السريعه
لذا فكرت ان اقدم لكم اليوم الدجاج المقلي بخلطه لذيذه جدا...
المقادير:
- 2 كوب لبن رايب
- 1/4 كوب خردل (مسترد) معجون
- 5 ملعقه صغيره ملح
- 1 ملعقه كبيره خردل مطحون جاف ( من عند العطار)
- 1 ملعقه صغيره شطه (اختياري)
- 1 ملقه صغيره فلفل اسود مطحون
- دجاج (حوالي كيلو : كيلو ونصف)
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقه كبيره بكنج بودر
- 1 ملعقه كبيره ثوم مفروم ناعم
- زيت للقلي
الطريقه:
- يخلط اللبن والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقه صغيره) ونصف ملعقه خردل مطحون ونصف ملعقه شطه.
- يغسل الدجاج ويقطع ثم تتبل القطع بالخليط السابق ويترك في الثلاجه من قبلها بيوم.
- يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتي يتجانس الخليط جيدا
- ترفع قطع الدجاج من التتبيله مع الاحتفاظ باكبر كميه سائل ملتصقه بها ثم توضع في خليط الدقيق
- تقلب القطع في خليط الدقيق حتي تغطي تماما بالدقيق المتبل ويترك لمده ساعه وتقلب بين الحين والاخر
- ترفع قطع الدجاج وتنفض من اي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن
- تحمر من كل جهه لمده 8 دقائق حتي تنضج
وبالهنا والشفا
منقوووول (كتاب الشيف اسامه السيد)
ملاحظه:
جربت هذه الخلطه مع البطاطس بعد تقطيعا اصابع للقلي وكانت ممتازه...
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة عطرالليالي
الروابط المفضلة