وصفات شهية للمائدة العربيه وبالصور

هذه بعض الوصفات من كتاب اطباق شهيه للمائدة العربيه
ان شاء الله تنال رضاكم


ستيك اللحم بصلصة البطاطا
المقادير :
جزرتان
نصف كيلو فاصوليا خضراء
بصلتان من النوع الاخضر
بطاطس مسلوقة ومهروسه
بقدونس مفروم
سمكة بدون عظم
طريقة التحضير
ابدئي اول بالسمك بعد ماتتخلصين من العظم
اضيفي ملعقة ليمون مع قليل من البهارات واتركيه جانبا
قطعي الجزر والفاصوليا وضعيها في قدر الطهي علي نار هادئه مع ماء وملح
اضيفي لهما البصل الاخضر واتركيها لمدة 10- 20 دقيقة وارفعيها من علي النار لتبرد
عودي الي السمك واغسليه والبدء بعملية الاستيك وتقسميه لقطع مع اضافة البقسماط وضعي الزبدة علي النار واضيفي ستيك السمك لينضج جيدا ويصبح لونه ذهبيا
ابدئي بعمل الصلصة
اهرسي البطاطس المسلوقة واضيفي اليها الفلفل الاسود مع الملح وقليل من الماء ثم البقدونس الناعم وما تبقي من عصير الليمون
اضيفي استيك السمك علي طبق التقديم واسكبي عليه صلصة البطاطا ثم ضعي قطع الجزر والفاصوليا والبصل الاخضر
اذا رغبت في اضافة الليمون ضعي قليلا من قطراته علي الصلصة اثناء التقديم

[/url][/IMG]
ستيك بالمشروم
المقادير
زبدة وزيت
مشروم طازج او معلب
شرائح من جبنة شيدر
ملح وفلفل ابيض او اسود
كريمة فرش او حليب وقليل من الدقيق
قطع ستيك مجهزة ومتبله بالملح والفلفل
توست محمص او مكرونه مسلوقة او ارز ابيض
طريقة التحضير:
سخني ملعقة زيت وملعقة زبدة حتي تصبح حارة
ضعي قطعة ستيك وارتركيها بدون تقليب حتي يتغير لونها قليلا دون ان تحمر ثم اقلبيها الي الجهة الاخري واتركيها حتي يتغير لونها وهكذا حتي تنتهي الكميه
ادخلي القطع الفرن حتي يتم النضج ولا تتطهيها باكثر مما يجب حتي لاتصبح قاسية
استعملي بقايا الزيت والزبدة مع ما تبقي من مرق اللحم في صنع الصلصة
اضيفي المشروم وحمريه حتي يتغير لونه اضيفي الكريمه او ملعقتين الدقيق مع اضافة حليب حتي تحصلي علي سمك مثل الكريمة وتقدم وبالعاااااااااااااافية

يتبع ..............

يسعدلي هالطله تسلم الايادي على هالاطباق اللذيذه

كتبت بواسطة رندوش

يسعدلي هالطله تسلم الايادي على هالاطباق اللذيذه

هلااااااااااا وغلااااااااااااااا عزيزتي
الله يسلمك ومشكورةةةةةةةةةةة

[/url][/IMG]
الروبيان بالبازليا
المقادير:
كيلو ربيان
كيلو بازليا خضراء
جزر
لفت
4حبا بصل اخضر
كرات
ملعقتان من السكرالناعم
ملعقة صغيرة من الخل الابيض
125جرام زبدة
ملح وبهارات
طريقة التحضير :
نظفي الجزر جيدا ثم ضعي القطع في قليل من الزبدة
وحاولي تحميرها علي نار هادئه مع ملعقة صغيرة من السكر
اضيفي الماء للجزر والملح والبهارات وغطي الوعاء واتركيه يطهي لمدة 10دقائق
ابدئي فيما بعد بقطع اللفت واعيدي نفس الطريقة مع السكر ثم اضيفي البازليا الي الماء المغلي والملح زاتركيه لمدة 10دقائق
ارفعيها من علي النار واتركيها جانبا
حسب رغبتك قشري الربيان او كما هو واغسليه جيدا واضيفي اليه 25غرام من الزبدة وحاولي تقليبه جيدا لمدة 3دقائق مع اضافة الماء وقليل من الزبدة لمدة 5دقائق ثم ارفعيه من علي النار وضعيه في طبق التقديم
اضيفي البازليا والجزر مع اللفت ثم الريبان وزيني السطح حسب رغبتك وقدميه ساخناااااااا


[/url]
[/IMG]

الربيان المشوي مع الارز
المقادير:
1/2 2 كيلو ربيان
عصير ليمونه واحدة
1قرن فلفل مع قليل من البقدونس
ملح وبهارات وملعقة كمون
بصلتان – 2كوب ارز
حبات قرنفل
طريقة التحضير
ضعي البيان في ماء مغلي وقليل من الملح مع البصلتين واتركيه علي النار وابدئي بعمل الارز الابيض
مع حبات الفرنفل
بعد نضج الربيان اضيفي اليه عصير الليمون واتركيه جانبا
اوقدي الفرن واعدي الربيان بعد اضافة البهارات وقليل من الملح والكمون
ادخليه الفرن لمدة 5دقائق حتي يصبح لونه احمر
ضعي الارز في طبق التقديم ثم البيان وزينيه البقدونس والفليلفلة المشويه وقدميه ساخنااااااا

بنات عندي اذا حابين اضعها لكم انا في الخدمة
رولو اللحم المحشو
فيليه السمك بالفلفل البارد
كباب هنري
الربيان مع السمك بالخضار
السالمون باليمون مع صلصة الزنجبيل
السمك المشوي علي الطريقة التايلندية
السمك المقلي بسلطة الذرة
الاسكالوب مع البندورة
الكستلاته المقليه مع الفطر
روستو الارنب
كستلاته الغنم
الاسكالوب مع الجبن
البفتيك مع البطاطا
بفتيك البقر بالصلصة
سمك الماكريل
سمك البليشار
السمكه الحرة
السمك بالزبدة
البطاطا المهروسه بالثوم

كل الشكر لك عزيزتي حسينه على الوصفات الطيبه وجزاك الله كل خير

مشكوووووووووووورة اختي على الاطباق حلووووووين كثير
جزاك الله الف خير

ماشاء الله عليك حبيبتي كل الوصفات جميلة

تسلم ايديك وبارك الله فيك اختي