المقادير :
6 صدور دجاج خالية العظام
3 ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض
2 ملعقتان طعام من الزنجبيل المبشور
ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكركم وحب الهال والكمون .
نصف ملعقة طعام من الملح أو حسب الذوق
نصف كوب من اللوز المقشر والمحمص ،،بصلة مفرومة ،،6فصوص ثوم مهروسة
الطريقة :
- تبسط الصدور بالمطرقة وتوضع في طبق عميق ويضاف إليها عصير الحامض .
-تضاف التوابل والزنجبيل والثوم المهروس والبصل والملح إلى اللبن ويخفق .
-يضاف خليط اللبن إلى صدور الدجاج وتقلب الصدور حتى تتشرب اللبن ثم تغطى وتترك في الثلاجة أثناء الليل .
-يحمى الفرن إلى 400 درجة .
-تدهن الصينية المعدة بالزيت وتصف صدور الدجاج بحيث يكون جلدها من الأعلى ،ثم يصب اللبن الذي نقع فيه الدجاج فوقه وتخبز مدة نصف ساعة .
-تقلب الصدور على الجانب الأخر وتحمر .
-تقدم الصدور مع الأرز المفلفل المزين باللوز والصنوبر والكاجو .
وصحتين على قلبكم ،،