لوسمحتو ابي طريقة اللحم المشوي والدجاج يعني طريقة التتبيله

هناك صلصة للمشويات عبارة هن:
50 جم سكر + ملعقة مستردة + ملعقة زيت زيتون + عصير نص ليمونة مع قشرها المبشور
يترك الخليط ليتتبل حوالي ربع ساعة مع التحريك من وقت لآخر حتى يذوب السكر
وتدهن سطح اللحم بلفرشاة بهذه الخلطة قبل شويها ب5 دقائق
وهناك سوس لدهن الستيك اللحم قب شويه وان جربتها وهي لذيذة
3 ضرس ثوم مبشور+ 2 ملعقة كبيرة خل+ ملح + فلف اسود+ نص فنجان شاي عصير ليمون+ دبس رمان + زعتر جاف
تلط جميع المقادير ويغرز الستيك وتنقع في الخلطة وتترك لتتشربها وطبعا كلما كانت مدة النقع اطول يكون الطعم الذويفضل لمدة ليلةكاملة
وللأمانة هدي الوصفات اخدتها من المنتدى مع الشكر لصاحبتها والتصرف بعض الشيء في الخلطة التانية
ان شاءالله اكون افدتك ورحلات ممتعة ان شاءالله

وبالنسبة للدجاج هناك خلطة انا بعملها وهي لذيذة وهي عبارة عن:
تضعي ضروس ثوم مع قليل من زيت للزيتون وعصير ليمون وملح وفلفل اسود وتضعيهم عاخلاط وتدهني به الدجاج قبل شويه جيدا
وهدي ايضا طريقة لذيذة:
1 ملعقة كبيرة خل+1 ملعقة كبيرة سكر +1ملعقة كبيرة زيت +1 ملعقة صغيرة كمون+
1 ملعقة صغيرة كاري+ بابريكا وملح
يخلط جميعا وينخز الدجاج وينقع في الخلطة اكبر فترةممكنة ثم يشوى
وبالهنا والشفا

تفضلي هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=236243

حبيبتي

الخل ضروري جدا في الشوي
يعني لازم تتبلينه بالخل واي مجتويات تحبينها بس عشان يستوي زين لازم الخل
وممكن لبن زبادي وثوم وبصل وصويا صوص وليمون وممكن نفس تتبيلة شاورما الدجاج واللحم تجدينها في ركن السلطات

هلا بك عزيزتي اليك بعض من تجاربي
الطريقه الاولى نستعملها لما نروح البر لذيذه جدا خذي لحم الضاني وقطعيه الى مكعبات لللاسياخ
وغسليه وبعدين خذي ليمون اسود جاف على مقاس اللحم اللي عندك وكسريه باليد الى قطع صغيره لازم تكون كميته كافيه لانه هو اللي يعطي الطعم وفلفل اسود وملح وبرشي بصل واخلطي اللحم في الخليط وضعيه في وعاء وغطيه طول الليل بعدين قلبيه بتشوفين صار له صلصه بس لازم يكون الليمون الاسودكثير لانه هو اللي يعطيه طعم وبعدين ضعيه في الاسياخ مع البصل وقطع الشحم واشويه لذيذ

اما بالنسبه للدجاج :
استعملي الصلصه الخاصه للباربيكيو مع صلصة ورستشر worcestershire sause
بحيث تكون كمية الصلصه الثانيه قليله جدا نقعي قطع الدجاج او حتى اجنخة الدجاج طول الليل

وصلصه ثانيه اخلطي صلصة الصويا مع ثوم مدقوق وزنجبيل مدقوق او مبروش لاتضيفين ملح لان الصويا مالحه وعصير الليمون على ان يكون الثوم والزنجبيل كميتهم كويسه ليعطوا طعم لذيذ
انقعي الدجاج فيه طول الليل

وفي خلطه لذيذه جربيها تعجبك عباره عن عصير البرتقال وعصير الليمون وصلصة طماطم وكزبره ناشفه بودر وكمون بودر وفلفل اسود وقليل من الهيل البودر وشطه اذا حبيتي وانقعي الدجاج او اللحم فيه طول الليل ان شاء الله اكون افدتك حبيبتي

هالخلطة مني للدجاج
لكل دجاجة تزن كيلو
4 فصوص ثوم
قرنين فلفل اخضر(حسب الرغبة طبعاً)
ملح
علبتين روب
حزمة كزبرة
حزمة نعناع
حطيهم بالخلاط وبعدين تبلي فيهم الدجاج وخليه بالثلاجة ويستحسن يقطع قطع صغيرة

عزيزتي .. هاد الرابط راح يفيدك للأخت أم عزيزان الله يجزيها الخير.. فيها 27 تتبيلة للدجاج واللحم ..

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=236261