السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

احواتي المغربيات انا احب المطبخ المغربي جدا جدا وقد اكلت مرة طاجين الزيتون البنفسجي بالنواة مع الدجاج واضن اليمون المصبر المهم اريد ان اعرف طريقته الاصلية بالضبط والف شكر والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شنو بغيتي الوصفة د اللمون مرقد او الطاجين وضحلي من فضلك انا فهمت الطاجين ولكن واش الدجاجة كاملة او قطع

اختي انا اريد طريقة الطاجين نتاع الزيتون كالاماتا لى ماىاضن هو لونه بنفسجي وبالجاج

خدي دجاجة غسليها مليح بالملح و الخل وقطعيها
في مهراز افرمي ناعما 3 رئوس توم مع ملح(نصف ملعقة صغيرة حسب الدوق لان الليمون يكون مالح)مع زنجبيل (بودرة) اضيفي الليمون المرقد وافركي قطع الدجاج حطيهم في طنجرة اضيفي البصل مقطع رقيق(بصلتان)+كاس ماء +ملون غدائى اصفر +زعفران+كاس مخلط زيت زيتون وزيت نباتي+3اغصان قصبر ومعدنوس مشدودة بخيط
سويه على نار هادئة لما يستوي الجاج اخرجيه من الطنجرة وحطيه في صينية ادهنه بالزبدة وادخليه يتحمر قليلا في الفرن اما المرق المتبقي زيدي فيه قطع كبد الدجاج والقوانص مقطعة رقيق جدا
وخليه يطيب حتى يتختر المرق اضيفي الزيتون واطفي النار
صبي المرق في الصحن حطي عليه الدجاج زيني بقطع الليمون المرقدو قدمي بالصحة (لا تنسي ترمي الحزمة ديال القصبور)
من اي بلد انت

اتمنى طريفتي تفيدك و بامكانك تغيير نوع الزيتون لزيتون احمر

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=161945

تسلم يدك حبيبتي ام البنات الطبق روووووووووووووعه

نانا الله يعطيك الصحة انت و ام البنات

الله يسلمك ويخليك اهلولة والله كاع مانبانو قدامك

تسلم يدك حبيبتي ام البنات الطبق روووووووووووووعه

الله يسلمك حنونة انت الاروع

نانا الله يعطيك الصحة انت و ام البنات

الله يعافيك يا قمر و انا ليضا اشكرك على وصفاتك الرائعة

نانا وصفتك لذيذة جدا لاني اعملها ايضا و بنفس الطريقة

شكرا ام اابنات والله يخليلك بناتك