دليمية عراقية بالبامية

اخواتي اقدملكم اكلة من المطبخ العراقي وهي من الاكلات الشعبية المشهوره هناك
المقادير:
1.بامية نص كيلو مقطوعة الجانبين
2.ملعقة طعام زيت
3.اربع حبات طماطم متوسطه
4.ملعقة طعام معجون طماطم
5.اربعة ارغفة خبز عراقي او خبز تنور
6.رز حسب الرغبة
7.فصين ثوم
8.ملح
9.رشة حامض
10. قطع لحم احمر شرح

طريقة العمل:
1- نغطي اللحم بالماء بقدر صغير ونتركه حتى يغلي مده معينه حتى ينضج على النار
2- في تلك ألأثناء نهرس الطماطم في الخلاط ونطبخ الرز بالطريقة المعتاده
3- نضع قليلاً من الزيت في قدر ونضيف له لحم وفص ثوم مفروم ناعم حتى يصبح الثوم ذهبي اللون
4- نضيف ملعقة طعام معجون طماطم الى اللحم والثوم ونحركه الى ان يغمق لونه
5- نضيف الطماطم ونحرك الجميع ونتركه قليلاً الى ان تنشف الطماطم ثم نضيف الباميا ونحركها ثم نضيف الماء حوالي اللتر ويفضل ستعمال مرقة اللحم المسلوق ونتركها على النار حتى تنضج ساعه حتى تثخن نوعاً ما، ثم نضيف الثوم المهروس والملح والحامض ونتركهم لمدة نصف ساعة على نار هادئة
6- نقطع الخبز وننقعه بمرقة الباميا (مثل التشريب)
7- نحضر صحن عميق نضع طبقة خفيفة من الرز ونضع طبقه من الخبزالقطع المنقوع بالمرقة
8- نضع طبقة خفيفه من حبات الباميا من المرقة
9- نعيد 7 و8
اخيرا نضع طبقة خفيفة من الرز وننقعة بالمرقه ونضع عليها قطع اللحم
وتقدم ساخنة مع السلطة والف عافية

تسلم يدك حبيبتي على الطبخه اللذيذه ويعطيك العافيه

تسلمي والله يعطيك العافيه
وكل عام وانت بخير

شكراً لمروركم يا طيبات

كل عام وانتم بخير

هلو حبيبتي ويسلمو الايادي على الباميه العراقيه بس اريد اعرف اذا تعرفيين طريقه القيمه العراقيه اللي يسووها بعاشوراء وتتوزع للناس على فكره اني عراقيه مقيمه بامريكا ومحد يعرف الطريقه هاي وشكرا مره ثانيه

حبيبتي starlight تدللين

الموضوع ببساطه تامه هو كالتالي:

المكونات:

1- حمص كامل منقوع بالماء على الأقل 12 ساعه ( غير مكسر )
2- لحم احمر ( يفضل لحم ضأن )
3- ملح
4- زيت
5- بهارات قيمه ( اذا ماكو حته لو عادية )
6- بصل مفروم
7- طماطم مفرومه
8- معجون طماطم
9- حبة هيل
10- قليل من الماء
*** اترك المقادير حسب الكمية التي تريدينها انتِ

طريقة العمل:

1- نسلق كل من اللحم والحمص كلٌ على حده
2- بعد نضج كل من اللحم والحمص يهرسان جيداً ايضاً كلٌ على حده
3- نضع كل من البصل المفروم والطماطم ومعجون الطماطم والبهارات في القدر ونجري عملية الخلط بقليل من الزيت على النار طبعاً
4- الآن نضيف اللحم والحمص المهروسان الى القدر
5- الآن نضيف حبات الهيل المطحونه
6- قليل من الماء ( كمية قليله حتى لا تصبح مرق )
7- الآن نبدأ بتحريك الخليط ونستمر في تحريكه حتى يثخن
8- هسه تكدرين تاكلين بألف عافية


تحياتي

تسلم ايدك على الوصفه ياحبيبتي من زمان ونفسي اسويها وانشاء ارد عليج من اطبخها تسلمين وعيد مبارك