الدجاج الهش
المقادير :
قطعتا فخذ دجاج (الجزء العلوي فقط) - ملعقة زنجبيل مفروم - حبة بصل أخضر (الجزء الأبيض فقط) - ملعقتا دقيق ذرة - ربع ملقة ملح -
نصف ملعقة فلفل أبيض أو أسود مطحون - ملعقتا بيض مخفوق .
طريقة التحضير :
انزعي الدجاج من العظم واحتفظي به كقطعة واحدة ثم اسلقيه مع الزنجبيل والبصل الأخضر .
ازيلي الدجاج عن النار وضعيه في الحلة ثم غطيه كاملاً بالثلج واتركيه جانباً .
قبل أن يذوب الثلج كلياً افتحي الحلة ثم اضيفي اليها الملح والفلفل والبيض المخفوق وملعقة دقيق الذرة واخلطي المقادير جيداً .
رشي الدجاج بدقيق الذرة بواسطة المنخل ثم اقليه في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً .
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة