اللحم المفروم بالحمص مع الباذنجان بالكركم
ثلاث ملاعق كبيره زيت زيتون
حبه بصل(تفرم جيدا)
فصا ثوم(يفرمان ناعما)
ملعقتان صغيرتان كزبره مطحونه
ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
500جم لحمه مفرومه
كوب مرقه لحم
علبه300جم حبوب حمص تجفف
حبه طماطم كبيره ناضجه تزال بذورها وتفرم
ملعقه كبيره نعناع طازج ومفروم
ملعقه كبيره كزبره طازجه ومفرمه
ملعقه كبيره كركم مطحون
اربع حبات باذنجان من النوع الرفيع(تقطع طوليا الى النصفين)
قليل من اللبن الرائب
يسخن ملعقه من الزيت ويضاف البصل والثوم والكزبزه والكمون وتطهى لمده خمس دقائق ثم
يضاف اللحم المفروم ويقلب باستمرار حتى يصبح بني اللون ثم تضاف
مرقه اللحم وحبوب الحمص وتقلب لمده خمس دقائق ثم تضاف الطماطم
والكزبره الطازجه والنعناع ثم يغطى القدر ليبقى دافئا
يخلط الكركم مع الباقي من الزيت ثم يدهن باطن الباذنجان بالخليط
ثم يقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون ويوضع فوق خليط اللحم المطهو في
صحن التقديم ويقدم بعد وضع اللبن الرائب فوقه ورشه من النعناع المفروم
ودعواتكم لي بالتوفيق
الروابط المفضلة