مرحبا اخواتي،
انا اول مرة اشارك بس كنت كتير اتصفح المواضيع من قبل، عندي سؤال في مشاركتي الأولى، وان شاء الله في مشاركاتي الباقية راح اشارك بوصفات جيدة وان شاء الله تعجبكم. اريد طريقة عمل الهريس، احبه موت ولكن ما اعرف اسويه لأنه مش من اكلاتنا الشعبية. وشكراً.

المقادير :
2ك هريس
كيلو لحم او دجاجة
دارسين حسب الرغبه مطحون او صحيح
ماء
الطريقه:
يغسل الهريس جيدا وينقع بعد ساعه حطيه في الطانجره بالبخار وعليه اللحم والدارسين والماء خليه لما يغلي بعدين وطي ع النار نار هادي لمدة5 ساعات

شكراً جزيييييييييييييييييييييييييييييلاً وان شاء الله بجربه بكرة. تسلم ايدك.

ممكن سؤال يا اخواتى هو الهربس عبارة عن اية

نسيت اقول اضافه الملح اثناء ضرب الهريس بالمضرب اليدوي او الكهربائي وازالة العظاموالدارسين اذاكان صحيح

هلا حبيبتي بركانية الطباع الهريس هو حب القمح واليك عزيزتي kids mom طريقتنا في البحرين
المقادير: اربع اكواب حب الهريس+ كيلو لحم بقري هبره ( يفضل لحم العجل الصغير ان وجد) + ماء مغلي + ملح
للتقديم: ربع كوب زبده + بضع حبات حبهان( هيل) مفتوحه جزئيا + تمره واحده
يغسل اللحم جيدا ويفضل لو تنقعيه في الخل لمدة ساعه تقريبا وبعدين اغسليه جيدا
ينقى الحب ويغسل مع دعكه تحت الماء
يوضع ماء حار في القدر ونتركه على النار يغلي
يضاف حب الهريس الى الماء ويحرك ويترك يطبخ ويزال الزبد الابيض الذي سيتكون على السطح
عندما تنتفخ حبات الهريس وتطفو على السطح يضاف اللحم ويحرك حتى يتجانس اللحم مع الهريس ويزال الزبد البني كلما ظهر على السطح وبعد ذلك يقلب المزيج
يغطى القدر جيدا ويترك يطبخ على نار هادئه وضعي تحت القدر صفيحه معدنيه حتى لايحترق واضيفي الماء كلما احتاج الخليط وطبعا يكون حار حتى ينضج اللحم جيدا ويكاد ان يذوب وتلين حبات الهريس وتفقد قوامها بعد ذلك يضاف الملح الى الهريسه وتقلب وهذه العمليه تستغرق حوالي ثلاث ساعات واذا اردتي استخدام قدر الضغط بعد ازالة الزبد من على اللحم ضعيه في قدر الضغط وتكون مدة الطهي خمس واربعين دقيقه تقريبا وبعد ماينضج الهريس اهرسيه او اضربيه بالملعقه الخشبيه وعند التقديم يوضع الهريس في الطبق وعليه الزبده المذابه وطريقتها كالاتي: نسيح الزبده مع الهيل والتمره وبعد ذلك ننشل الهيل وبقايا التمر وتصب الزبده على الهريس ويقدم
هذه عزيزتي طريقه مفصله للهريس وبالعافيه

حبيبتي اذا تبين الطريقة الاماراتية هي نفسها القطرية وبتلقينها في موضوع للاخت بنت الرعد - قطر

مشكورة يا حنان البحرين على المعلومة الحلوة دى ومشكورة على اهتمامك بالرد عليا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي العزيزات اريد منكم مساعدتي في استخدام قدر الضغط في عمل الكبسة وما شبه ذلك ولكم مني جزيل الشكر والامتنان