اعجبتني فكرة الغالية أم عزيزان في وضع وصفات المجلات المميزة لديها وانا من زمان جدا لاني غاوية طهي عندي مجلات وكتب رهيبة ان شاء الله كل مايكون عندي وقت انزل منها لحبيباتي ف المنتدى وسامحوني اني مبعرفش انزل صور ولا نشعالي مع طفلي..بسم الله

[FONT="Book Antiqua"][SIZE="6[SIZE="4"]"]مكعبات الدجاج على الطريقة الايطاليه

المقادير:دجاجة كبيرة مقطعة قطع صغيرة او متوسطة,خليط جوز الهند الناعم مع الخردل والزعفران والطحين,بيض مخفوق ,كرفس وجزر,زيت للتحمير مضاف ليه قطعة من الزبد,ملح وفلفل ابيض وجوزة الطيب خل وبقسماط

الطريقة
تغسل قطع الدجاج جيدا بالماء والخل والملح وتشطف
تسلق نصف سلق في ماء به كرفس وجزر وملح ترفع من ماء السلق وتترك حتى تبرد ثم تغمس في خلطة جوز الهند والخردل والطحين المتبلة بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم في البيض ثم البقسماط وتحمر في الزيت والزبد

شرائح اللحم في الفرن

6شرائح من اللحم (لحمم البفتيك او ريش بيت الكلاوي),4 فصوص من الثوم,نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب,بقدونس مفري,بصلتان,ملعقتان كبيرتان من الزيت ملح وفلفل

[U]الطريقة[/U

قشري التوم وافريه
حمري اللحم في الزيت من جميع الجوانب ثم اضيفي التوم وتبلي اللحم بالملح والفلفل وارفعي اللحم من الاناء
ضعي اللحم في طبق فرن مدهون بالزيت ثم غطيه بشرائح البصل واضيفي جوزة الطيب المبشورة
اضيفي البقدونس المفري مع القليل من الماء اذا لزم الامر حتى يتم النضج
يقدم ساخنا مع سلطة خضراء.

دجاج محشو
المقادير
دجاجة كبيرة الحجم,جزرة,بصلة ملح فلفل حزمة من الخضروات مكعب شوربة
للحشو ربع كيلو مشروم ,ربع كيلو كبد فراخ, بصلتان ,ملح وفلفل,بقدونس,ملعقة كبيرة من الزبد

الطريقة


اخلي الدجاج ثم حضري كمية من الحساء باستخدام حواشي الدجاج ومكعب شوربة والبصل والجزر
صفي الحساء بعد ان يجهز واحتفظي به جانبا
حمري كبد الدجاج في مقدار من الزبد ثم افريها وكذا المشروم .
افري البصل والبقدونس واضيفيهما الى كبد الدجاج والمشروم وتبلي الخليط بالملح والفلفل
احشي الدجاج بالخليط السابق ثم خيطي الفتحة
ضعي الدجاج في اناء كبير وغطيه بالحساء الذي اعددتيه وزجي به في فرن متوسط لساعتين ضعي الاناء في شواية الفرن حتى يتحمر تماما
ثم ضعي الدجاج في طبق التقديم وجمليه بالبسلة السوتيه والبطاطا المسلوقة والمحمرة في الزبد.

وبالهنا والعافية والصحة على الجميع اتمنى اكون افدتكم وكل عام وانتم بخير جميعا مقدما بمناسبة الشهر الفضيل.[/FONT][/SIZE]

يانهار ابيض 88 واحدة دخلت ومفيش ولا كلمة دي اول مشاركة ليه حرام عليكم افتحوا نفسي دانا عندي وصفات تانية كتير نفسي اكتبها شكرا

مشكورة حبيبتي على الوصفة

و بإنتظار باقي الوصفات و أهم شي ورق العنب

تسلم ايديكي يا عزيزتي و بانتظار المزيد وبموت في أهالي مصر

اولا ورق العنب من أجل الغالية سهام المجد أنا احب أعمله على الطريقة اللبناني أخدتها من شيف لبناني الخلطة عبار ة عن بصل مبشور وكمية كبيرة من البقدونس وانا بضيف من عندي كزبرة وكله مفروم فرم ناعم جدا وطماطم مفرومة ناعمة وتضيفي رز قليل يعني الخلطة وانت بتشوفيها شكلها اقرب للتبوله وتضيفي زيت زيتون وملح وفلفل ابيض وملعقة دبس رمان وربع كاس عصير ليمون وتحشي الورق المنظف والمغسول جيدا وتضعيه في القدر بتاعك وتغطيه بالكمية المناسبة من الماء المضاف ليه ملعقة صلصلة (رب البندورة )وملح وفلفل وملعقة دبس رمان وان شاء الله تدوقي احلى ورق عنب في العالم.

ولعيون احلى رينو اللي جبرت بخاطري الطبق التالي

الجمبري المحشو
المقادير:ثلاث ملاعق كبيرة زبدة ـملعقة بقدونس مفروم ـ اتنن ملعقة صغيرة من المستردةـ اربع فصوص توم مفرومة ناعم ـ كيلو جرام جمبري كبيرـدقيق ـ بيضتان مخفوقتان لبن وبقسماط وزيت للتحمير.
الطريقىة
يمزج الزبد بالبقونس والمستردة والثوم,ثم يلف خليط الزبد في ورق فويل ويدخل الثلاجة حتى يتماسك,يقشر الجمبري وينظف ويغسل جيدا,تدق وحدات الجمبري حتى تصبح شرايح ثم تحشى كل شريحة بخليط الزبد والبقدونس وتلف جيدا,يغطى الجمبري بالدقيق ثم باللبن والبيض ثم البقسماط ثم البيض مرة اخرى ويوضع في الثلاجة مدة ساعة,يحمر الجمبري ويقدم بعد رشه في البقدونس دون اطالة فترة التحمير.

ولعيون بنات المنتدى اللي مسالوش فيه الطبق التالي
سلاطة المكرونة بالسوسيس
المقادير:مكرونة فيونكات مسلوقةـ ذرة صفرا ناضجةـ سوسيس ـ ملح وفلفلـ زيت زيتون ـ بصلة مبشورةـ نصف ملعقة مستردة وفص توم,خل وليمون وزعتر.
الطريقة
يسخن الزيت ويوضع فيه السوسيس ثم الثوم وقليل جدا من الماء وينضج على نار هادئة
يسخن الزيت ويوضع البصل المبشور ويقلب حتى يذبل
يضاف البصل الى السوسيس ثم تضاف المكرونة والخل والليمون والزعتر والمستردة والذرة الصفرا ويقدم.

بارك الله فيك

اشكرك أختي العزيزة على الرد بس واضح ان محدش عجبه الوصفات

ما عاش اللي ما يسال فيك بس اللي دخلو كلهم زيي زمان قبل ما اتعلم اشارك وارد وكنت اتفرس اني ما اقدر اقول شي الان الحمد لله اتعلمت عقبال ال88 وياريت تكملي لاني حاتابعك باذن الله الف شكر ليك ويعطيك العافيه يارب

تسلمين حبيبتي على الاطباق الحلوه ومنتظرين المزيد يعطيك الف عافيه