فتــة الدجــاج... اللي على بالها تتفضــل
فتة الدجاج
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
طبق اليوم طبق شعبي تختلف طرق تقديمه من بلد لآخر كما يختلف من منطقة لأخرى
وكل ست بيت لها طريقتها الخاصة في تقديمه
اليوم أقدم لكم طريقة تمزج ما بين الطريقة الشامية والطريقة الفلسطينية..
بسم الله نبدأ
المقادير:
دجاجتان أو أكثر حسب عدد أفراد الأسرة
خبز لبناني أو أي نوع عدا الفينو
رز
بهارات مشكلة (قرفة- مسمار-هال-فلفل أبيض)
لبن أو زبادي
طحينية
كوب من عصير الليمون
راس ثوم اكثر أو أقل حسب الرغبة
بقدونس ناعم جدا
صنوبر مقلي
الطريقة:
أولا: نقوم بحشو الدجاج وسلقه بالطريقة الاعتيادية
ثانيا: نقوم بعمل الرز المفلفل بمرقة الدجاج
ثالثا: نقوم بتحميص الخبز أو قليه
رابعا: نضيف ملعقتان أو أكثر من الطحينية إلى اللبن مع سن ثوم او أكثر مهروس ونخلط جيدا
نقوم بعصر الليمون ونضع معه الثوم المهروس مع رشة بقدونس ناعم
نأتي الآن للتطبيق:
في إناء واسع أو صينية حسب الحجم المطلوب نضع فيها الخبز المقلي ونسقيه بمرق الدجاج حتى يتشرب قليلا
بعدها نقوم بإضافة ملعقة أو اكثر من التتويمة (الليمون+ الثوم)
بعدها نقوم بتغطية الخبز المقلي باللبن أوالزبادي
ثم نضع طبقة الرز كي نغطي اللبن
نرش البقدونس الناعم والصنوبر المقلي على الوجه ويقدم ساخنا
في طبق عميق نضع التتويمة مع مغرفة من مرق الدجاج
من الممكن ان نقدم أطباق اللبن أيضا مع الفتة
يقدم الدجاج المحشي والمحمر في أطباق منفصلة
أو يوضع فوق صينية الفتة
وصحتين وعافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة