المقادير
ورق عنب
عصير ليمون
ارز
عصفر +بهار +ملح+
لحمة مفرومة مدهنة بعض الشيئ ويمكن اذا لا تحبي الدهن الحيواني يمكن اضافة الزيت النباتي او الزبدة النباتية
تحضير الحشوة
نضع اللحم +البهارات+الملح +العصفر ونتبلها جيدا
نحضر ورق العنب ونضعها على الصحن بحيث يلامس سطحها الاملس سطح الصحن ويوضع من الحشوة وتطوى الجوانب وتلف
وتصف اوراق العنب بالطنجرة بعد وضع اسفل الطنجرة اما شرحات من اللحم او الاضلاع
ومن ثم نصف الورق فوقهم الى انتهاء الكمية
نضغط على الورق بصحن حتى لا يتبعثر الورق عند الطبخونضع فوق الصحن اي شي ثقيل ليمنع تحرك الورق
ونضيف الماء وعند الغليان نضيف عصير الليمون ونضبط الملح والحمض فتخفف النار
بعد مرور نصف ساعة نشيل الصحن ونصفي المرقة
ونضع صحن فوق فم الطنجرة ونقلبها عليه ويقدم بجانبه اللبن اذا احببت
والمرق
وصحتين والف عوافي
الروابط المفضلة