يا طاهيات يا ماهرات بدي طريقة حلوة و زاكية لحشي رقبة الخروف ويا ريت اللي بتعملها تقولي كيف؟في ناس بقولولها تتبيلة ضلع؟او اللي عندها طريقة حلوة لشويها بكون ممنونة

هلا حبيبتي مس سبون اليك طريقتي لعمل الرقبه المحشيه:
المقادير: ربع كيلو لحم مفروم + ثلاثة ارباع كوب ارز+ زيت+ ملعقتان اكل من الصنوبر+ ملح+ نصف ملعقه صغيره بهار حلو + نصف ملعقه صغيره من العصفر+ نصف ملعقه صغيره من القرفه+ نصف ملعقه صغيره هيل
رشة فلفل اسود+ كوب ماء
الطريقه:
نضع الزيت في القدر ونحمر الصنوبر ويرفع جانبا ويحمر اللحم وتضاف اليه نصف كمية التوابل ويترك النصف الباقي للرقبه
بعد ان يحمر اللحم في االزيت يضاف اليه الارز بعد غسله ويقلب معاه ويضاف اليه كوب الماء بعد غليه ويترك على نار خفيفه الى ان ينشف الماء
تحضر الرقبه وتكون مخليه من العظم طبعا هذه العمليه يقوم بها الجزار وعند اخلائها من العظم تصبح ذات طبقتين
تدهن الرقبه من الداخل والخارج بخليط التوابل الباقي وتترك جانبا بعد ما ينضج الارز يبرد قليلا
تحشي الرقبه بالحشوه ويخاط طرفها بالخيط والابره
تحمر الرقبه المحشوه في الزيت ثم نضيف لها تقريبا ثلاثة اكواب ماء
بعد ان تغلي الرقبه المحشوه نخفف النار تحتها ونغطي القدر ونتركها تطبخ الى ان تنضج وبعد ما تجهز نقطعها الى دوائر وتقدم ان شاءالله عزيزتي اكون افدتك اعمليها واخبريني بالنتيجه

شكرا الك اختي حنان بس انا بدي اياها مشوية صععب الواحد يقلي الرقبة بالزيت بتوسخ الدنيا انا بعد ما تنحشى بدي اعرف طريقة شويها بالكيس او القصدير؟و شكرا لمساعدتك و يا رب البنات يشاركونا

يا صبايا هلا كنت بحضر الشيف اسامة و قال انو عمل الرقبة المحشية بس انا ما حضرتو من الاول ياريت اللي حضرتو تقوللي بليز-

الله يسامحكم دايما كاسفيني قدام جوزي انا حطيت هاد الموضوع قدامه ليش ما ساعدتوني؟يا حبيباتي اللي بتعرف تقولي او جيبولي و صفة الشيف اسامة ؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي العزيزة
اذا كنت تودين شيها في الفرن فتستطيعين بعد ان تحشيها وتخيطيها كما ذكرت لك الاخت حنان احضري ورق القصدير واقطعي منه 3 او اربع قطع ولفي بها الرقبة المحشية بصورة محكمة بحيث لا يخرج منها الهواء وضعيها في الفرن على الرف قبل القاعدة (لا تضعيها على قاعدة الفرن) وشغلي الفرن على حرارة 200 درجة واتركيها لمدة 1.30-2 ساعة (حسب اللحم المستخدم اذا كانت الرقبة لخروف صغير ستكفيها ساعة ونصف) وبعد ان تنتهي المدة افتحي ورق القصدير وحمريها من الاعلى وقدميها وهنيئا مريئا مقدما..
ارجو ان اكون قد افدتك عزيزتي..

شكرا يا بنت الحضارات بتهيالي رح اعمل هيك