السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ممكن يابنات كل وحده تكتب أحسن طريقة رز أبيض لاني بصراحة ما أعرف أقيس كمية الماء
وجزاكم الله كل الخير

الارز انواع لاكن عموما ادا كنت نقعت الارز سابقا فيكون الماء فوق مستوى الارز ب 1سم وادا لا يكون 2سم وتكون النار عالية وادا شرب الارز الماء تقصرى النار وتتركية نص ساعة على نار هادية ولافضل نقع الارز بماء ساخن ولا تكثرى الماء فقط يغطيه وضعى معه ملح ليعطى نتيجة افضل الملح يقلل من تعجن الارز.

مشكورة على الرد يل روزراير الرز ايلي استعمله هو رز بسمتي وانا دائما انقع الرز المهم بجرب طريقتك ان شاء الله. في مرة قرات في احدى المنتديات ان واحدة تقيس الماء بوضع ملعقة في القدر؟؟؟ فحبيت اعرف الطريقة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي العزيزة
استعملي طريقة السلق فهي اكثر امانا في اعداد الرز
ضعي قدر على النار وضعي فيه ماء وملح ودعيه يغلي على النار
ضعي الرز في الماء المغلي بعد غسله واتركيه حتى يبدا بالغليان
حضري مصفاة ودعيها في حوض غسل الصحون (هذا اكثر امانا عند سكب الماء وهو ساخن)
وبعد الغليان بحوالي 4-5 دقائق اخرجي بضع حبات من الرز بالملعقة واختبريها عندما تكسرين الحبة وتشعرين انها تامة النضج صفيه بالمصفاة
اشطفي القدر واعيديه على النار ودعيه ينشف ثم ضعي فليلا من الزيت فيه
ضعي الرز قليلا قليلا في الزيت وبعد ان تفرغي كل الرز في الاناء قلبيه قليلا ثم غطيه واجعلي النار هادئة تحته واتركيه حوالي 10-15 دقيقة..
وتاكلوه بالعافية
هذه عزيزتي طريقة ممتازة لطهي الرز بدون التفكير في كمية الماء ونوعية الرز وتستطيعين الحصول بها على رز (مفلفل) كما يدعونه اي ان حباته متفرقة وليست ملتصقة ببعضها..

اختى سويت وان
الحقيقة انا شايفة إن الاخوات روزرايز و بنت ارض الحضارات مشكورين ما قصروا و لكن الطرق اللى وصفوها هذه تنفع للمحترفين شويه فى عمل الارز "متزعليتش يا سويت انا طبعا عارفة إنك اكيد استاذة مطبخ لكن انا عارفة إن الارز ساعات كتير ما بيطلع مضبوط حتى مع المحترفين "

و على فكرة انا كنت زيك ما بيطلع معى الارز الحبة بحبتها لغاية ما جربت طريقة امى حبيبة قلبى و هى عيار الارز
لكن خلى بالك دة برده بيعتمد على نوع الارز

*يعنى بالنسبة للارز المصرى الى عندنا ذو الحبة القصيرة انا بعاير الارز و كل كباية رز بحط لها كوب ماء و طبعا اكيد انتى عارفة طريقة الطهى و هى اننا حمر شوية شعرية فى ملعقتين سمن او من غير شعرية حسب رغبتك و بعدها نضع مقدار الماء و الملح و نتركه يغلى بعدها نضع الارز بعد غسله جيذا و تصفيته جيداً من الماء و نتركة على النار حتى يشرب الارز الماء بعدها نتركه على نار هادية حتى يستوى بصراحة بيطلع معايا آخر حلاوة.

*امات بالنسبة للارز البسمتى ذو الحبة الطويلة "انا بستعمل رز دْريا " و بعملة بنفس طريقى الارز المصرى بس بيكون معيار الماء 1 و ربع كوب ماء على كل كوب ارز و بردة بيطلع مفلفل و يجننننننننننن

معلش طولت عليكى بس إن شاء الله تجربى طريقة ست الحبايب و تدعيلها .

جزاكم الله كل الخي على ردودكم تعبتكم معاي ادري

الأخت بنت ارض الحضارات هذه الطريقة ايلي استعملها بس المشكلة انه يحترق من تحت عاما ان طباختي كهربائية مش غاز

الأخت اميرة فرعونية كثر خيرك يا رب والله طريقتك باين انها سهلة و بجربها غدا ان شاء الله انا ما جربت اطبخ مع الرز المصري لان زوجي ما يحبه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الاخت العزيزة
اظن ان الرز يحترق عندك لانك تتركين النار عالية تحته والمفروض انك بعد ان تفرغي الرز في الوعاء على الزيت او السمن تكون النار واطئة تماما وهذا مهم جدا لان الرز في هذه المرحلة يحتاج ان ينشف فقط..

حاولي ان تستعملي قدور ذوات القاعدة السميكة واؤكد عليك انك يجب ان تجعلي النار واظئة تحته..
ارجو ان يكون في ايضاحي ما يفيد..