قوارب الكوسة

**ثِمِال** · 11-04-2002, 09:03 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قوارب الكوسة

كوسة مع لحم الغنم المفروم والصلصةالبيضاء والجبنة الموزاريللا.....رائعة
المقادير:
*زبدة
* 2بصله مفرومه فرم ناعم
* 3/4 كيلو لحم غنم مفروم
*ملح
* 1/2 م ص قرفه ناعمه
* 1/2 م ص فلفل مفروم ناعم
*1بيضه
* كيلو كوسه
* 6م ك جبنة مازرولا مبشوره
مقادير الصلصه البيضاء:
*3م ك طحين
* 3م ك زبده
*1,5 كوب حليب
* 1/2 م ص ملح
الطريقه:
تسيح الزبدة ويقلب البصل حتي يذبل ويبدأ يشقر فتضاف اللحمة وتقلب حتي تحمر،تضاف القرفه والفلفل الأسود والملح ،والطماطم وتترك علي النار حتي تتسبك وينشف الماء جيداَ حوالى ثلث ساعه على نار هادئه،
اقطعي راس كل حبة كوسه ثم اسلقيهم في ماء مملح حتى تنضج ارفيعيهم من الماء واقطعي كل واحده نصفين بالعرض وانزعى قلبهم بملعقه صغيره، ثم دعيهم مقلوبين على ورق نشاف ،احشى كل واحه باللحم ورصيهم علىصينيه مدهونه أخلطي الصلصه البيضاء مع البيض وأربع ملاعق جبن مبشور وضعيهم على كل واحده فوق اللحم حتي تمتلئ ،رشي باقي الجبن على الوجه ادخليهم الفرن 20 دقيقه أو
حتى يحمر قليلاَ قدميها حاره أو بارده .
عمل الصلصه:
سيحي الزبده وقلبي الطحين قليلاَ على نار وسط ثم أضيفي الحليب الساخن وقلبي بسرعه حتى تحصلى على صلصه سميكه ثم أضيفي الملح وقلبي.

وبالهنا والشفا