طريقه اخرى لمحشي الجزر
175 جم رز مصري حبه طويله منقوع خمس دقائق في ماء ساخن ومصفى
نصف ملعقه هرد(كركم) صغيره
225 جمكفتة لحمة غنم مفرومه خشن
نصف ملعقه صغيره بهار حلو
نصف ملعقه صغيره جوزة الطيب مبشوره
نصف ملعقة قرفه صغيره
ملعقة ملح صغيره-نصف ملعقه صغيره فلفل ابيض
75 ملليليتر زيت ذره
مقادير الجزر
16 حبة جزر متساويه الحجم
110 مللتر من زيت الزيتون او زيت ذره
علبتين طماطم مصفيه (200 غم العلبه الواحده)
ملعقه صغيره من صلصة التمر هندي مخلوطه في 275 ملليتر ماء مغلي
ملعقة ملح صغيره-نصف ملعقه صغيره بهار ابيض-نصف ملعقه صغيره قرفه
2 ليتر ماء مع ملعقتين ملح
الطريقه
اخلطي مقادير الحشوه واتركيها جانبا
احفريه كما هو موضح سابقا واحتفظي باللب واحشيه واتركي نحو نصف سنتميتر من الجهه العليا لكل حبه
اقليه في زيت كافي حتى يكتسب لون ذهبي واثناء ذلك اخلطي الطماطم مع عجينة التمر هندي والماء وضعيه جانبا
ضعي لب الجزر في قاع القدر ثم ضعي الجزر المقليوالملح والقرفه والفلفل الابيض وغطيه بخليط الطماطم وغطيه بورق المنيوم(قصدير)ثم اتركيه ينضج على حراره معتدله لمدة 40 دقيقه
اغرفيه في صحن التقديم وقدميه مع الصلصه وسلطة الفتوش او التبوله وبالهنا
[IMG]
[/IMG]
التالي محشي رووس اللفت
الروابط المفضلة