الباميه المحشيه
باميه كبيره تشق بالسكين وتفرغ من الداخل
كزبره خضراء مطحونه وفلفل حار مطحون
ثوم مطحون-كمون نانم-فلفل اسود-ملح
اضفت من عندي يصله صغيره مطحونه وطماطم مطحونه وكان خطا شنيع لا تسووه لانها عذبتني اثناء القلي
[IMG][/IMG]
وهذه الخلطه
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
ضعي في طاوه قليل زيت وضعي الباميه (انا بعد قليل اضفت قليل ماء حتى تستوي)
[IMG][/IMG]
وتقدم بالهنا والشفا
[IMG][/IMG]

محشي الجزربالكفته
كيلو جزر كبير الحجم
ملعقتان ملح صغيره-ملعقة بهار مشكل صغيره
ربع كيلو لحم مفروم
كوب ونصف ارز مصري
2 ملعقة نشا كبيره
3 كوب عصير برتقال او تمر هندي
3 ملاعق سمن او ربع كوب زيت نباتي
الطريقه
قشري حبات الجزر بحكها بالسكين ثم افرغي محتواها بالمقوره دخليها واح سم فقط واحفري ببطء واخرجي السم ثم ادخلي سم وهكذا حتى ما يتكسر معاك او ينشق وممكن بسكين سخيف مو عريض تقطعي مربع ثم مربع وهكذا
وخليها سميكه نوعا ما لا تخففيها ثم اغسليها بالماء والملح
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
اغسلي الارز ثم اضيفي اليه اللحم والسمن والبهار وقلبي الخليط(انا طحنت اللب اللي خرجناه من الحفر واضفته طلع لذيذ)
احشي الحبات بهذا الخليط ثم ضعيها في قدر واضيفي اليها نصف كوب من الماء ثم ضعيها على نار هادئه
ذوبي النشا في عصير البرتقال وملعقة ملح ثم ضعيه على النار واستمري الى ان يغلى البرتقال ويصبح سميكا نوعا ما اضيفيه الى الجزر وخففي الحراره ثم اتركيه نصف ساعه او الى ان ينضج اسكبيه في طبق التقديم
اذا استخدمتى التمر هندي بدل البرتقال لا تحطي نشا
[IMG][/IMG]

طريقه اخرى لمحشي الجزر
175 جم رز مصري حبه طويله منقوع خمس دقائق في ماء ساخن ومصفى
نصف ملعقه هرد(كركم) صغيره
225 جمكفتة لحمة غنم مفرومه خشن
نصف ملعقه صغيره بهار حلو
نصف ملعقه صغيره جوزة الطيب مبشوره
نصف ملعقة قرفه صغيره
ملعقة ملح صغيره-نصف ملعقه صغيره فلفل ابيض
75 ملليليتر زيت ذره
مقادير الجزر
16 حبة جزر متساويه الحجم
110 مللتر من زيت الزيتون او زيت ذره
علبتين طماطم مصفيه (200 غم العلبه الواحده)
ملعقه صغيره من صلصة التمر هندي مخلوطه في 275 ملليتر ماء مغلي
ملعقة ملح صغيره-نصف ملعقه صغيره بهار ابيض-نصف ملعقه صغيره قرفه
2 ليتر ماء مع ملعقتين ملح
الطريقه
اخلطي مقادير الحشوه واتركيها جانبا
احفريه كما هو موضح سابقا واحتفظي باللب واحشيه واتركي نحو نصف سنتميتر من الجهه العليا لكل حبه
اقليه في زيت كافي حتى يكتسب لون ذهبي واثناء ذلك اخلطي الطماطم مع عجينة التمر هندي والماء وضعيه جانبا
ضعي لب الجزر في قاع القدر ثم ضعي الجزر المقليوالملح والقرفه والفلفل الابيض وغطيه بخليط الطماطم وغطيه بورق المنيوم(قصدير)ثم اتركيه ينضج على حراره معتدله لمدة 40 دقيقه
اغرفيه في صحن التقديم وقدميه مع الصلصه وسلطة الفتوش او التبوله وبالهنا
[IMG][/IMG]

التالي محشي رووس اللفت

تسلم الايادي حبيبتي ويعطيك العافيه

محشي رووس اللفت
كيلو غرام من حبات اللفت الصغيرة الحجم
ربع كيلو من اللحم المفروم
حبتين كبيره بصل
نصف ملعقه صغيره بهار مشكل
حبتين ليمون حامض
نصف كوب طحينه
ملعقتين صغيره ملح
الطريقه
يغسل اللفت ويقطع الراس قليلا ويحفر بنفس طريقة الجزر
يفرم البصل ويقلى بمقدار 5 ملاعق زيت ثم يضاف اللحم والملح والبهار ويقلب حتى ينضج اللحم
تحشى حبات اللفت بالحشوه
تقلب حبات اللفت في الزيت قليلا حتى تصبح طريه نوعا ما
يضاف عصير الليمون الى الطحينه وتذوب جيدا بالليمون ويضاف الملح ومقدار كوبين ماء يوضع في صينيه على النار لمدة خمس دقائق تقريبا
تضاف حبات اللفت وتترك على النار لمدة 10 دقائق ثم ترفع الصينيه عن النار ويغرف اللفت مع قليل من الطحينه ويقدم ساخن مع الرز الابيض وبالهنا والعافيه
[IMG][/IMG]

نورت حنان البحرين الله يسلمك

تسلم يدك

آكلات لذيذة

الفلفل المحشي الاندنوسي
المقادير
12 حبة فلفل اخضر طويل حلو
حبة بصل مقطعه قطع صغيره
ملعقة ثوم مطحونه متوسطه
ملعقة كزبره مجففه متوسطه
قطعة خولنجان طازج مطحون
قطعة زنجبيل متوسطه طازجه مطحونه
نصف ملعقة فلفل ابيض
حبة طماطم مقطعه قطع صغيره
ملعقة صلصه حمراء متوسطه
ملح
نصف كاس ربيان منقوع في ماء دافيء ومفروم
نصف كاس زيت
الطريقه
ضعي ربع كاس صغير زيت في قدر على النار ثم حمري فيه البصل والثوم دقيقتين
اضيفي الربيان المفرومالى البصل والثوم مع البهارات المطحونه والطماطم وقلبي الخليط حتى ينضج الربيان
افتحي حبات الفلفل من الجنب وازيلي البذور ثم احشيها بقليل من الخليط
اقلي حبات الفلفل في زيت قليل على النار وقلبيها من الجهتين حتى تحمر ثم قدميها مع الرز الابيض رائعه
[IMG][/IMG]

يسلموووووووووووووو ع المحشي
اموت عالمحشياااااااااااااات
مشكورة بحفظها عندي واطبقها فيما بعد

على فكره الموضوع يخص اختي ام رورو انا فقط وضعته لها وهي موجوده معايا وهي اللي ردت
بس حبيت اقولكم بعد ما وضعنا الموضوع اكتشفت انه بتسجيلي ما انتبهت وهي اللي حتكمل الموضوع وترد على اسالتكم لانه لو اعتمدتو علي عمركم ما حتطبخوا

انا وصلت وعلى فكره لا تسيبو الموضوع وتنسوه لسه باقي وصفات كثير حاحطها وستتكفل اختي بالصور
المحبه للخير والخنساء شكرا لوجودكم تسلمولي