لاول مره
طريقة التنظيف:
يشق مابين الحافرين بالسكين
تمسك وترفع على شعلة النار حتى يحرق الشعر وتسهل ازالته يدون ما يتحرق المقدم
[IMG]]
[/url][/IMG]
ثم يكشط الشعر بالسكين حتلاقيه خرج معاك على طول لانه اتكسر من الاحتراق
[IMG]]
[/url][/IMG]
تبيض الكوارع وذلك بوضعها في ماء بارد يكفي لتغطيتها وترفع على النار حتى يغلي ثم يستغنى عن الماء
لسلقها:
المقادير 10 حبات مقادممنظفه ومغسوله
ربع كاس سمن
10 فص ثوم
نصف ملعقه فلفل اسود او ابيض-ملح
الطريقه:
ضعي المقادم في قدر عميق واضيفي اليها 10 كاسات ماء ساخن وارفعيها على نار هادئه ويستغرق طهيها من 3 الى4 ساعات وفي قدر الضغط ساعتين
عندما تنضج ويبقى من المرق 4 كاسات اضيفي الفلفل الاسود والملح
اقدحي السمن في طاوه واضيفي الثوم المطحون حتى يصفر ثم اضيفي نصفه للمرقه واحتفظي بالنصف الاخر للفته
الفته:
احضري 2 من الخبز الاسمر وقطعيه مربعات صغيره وضعيه في طبق وسقيه بالمرق
ضعي حبات المقادم على العيش واسكبي عليها باقي الكشنه
[IMG]]
[/url][/IMG]
سلطة المقادم:
نصف حزمة كزبره خضراء مغسوله
4 حبات طماطم مشويه ومقشره
3 فصوص ثوم
ملح
اطحني المقادير كلها في مطحنة الطماطم اليدويه وقدميها بجانب فتة المقادم
الروابط المفضلة