انا بصراحه من غير مبالغه طباخه ممتازه ولافيه احد من زميلاتي تقدر تنافسني لاكن عند السمك والروبيان اربط فرامل لااعف انظفهم ولااتبلهم فانا دائما استعين بالجاهز واكيد مافيه مثل طبخ البيت فهل ممكن احد يساعدني خاصه تنظيفه واذا كان فيه صور ياليت ولا تعلقو علي انا اول مره افصح عن هذا النقص اللي عندي مع انه من الاساسيات في الطهي وانا شاكره لكم تعاونكم.

عزيزتي ام مشاري اهلا بيك
ما تقلقي البنات عندنا بتساعدك ان شاء الله
اضغطي على الرابط وانتي تلاقي طريقة تنظيف الجمبري
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=193729&page=8
وطريقة تنظيف السمك
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=193729&page=9
واي سؤال انا مستعده
بالنسبه للسمك اختي
اغسليه اولا جيدا ثم ضعيه بكيس نايلون شفاف
وبالسكين تزيلين القشور ويدك داخل الكيس حتى ما تتراشق القشور
وينقع بالطحين والليمون والزيت لازالت الزفره
ارجو ان اكون افدتك

الف شكر لك ياأختي رندوش
صراحه ماني عارفه كيف اشكرك على تعاونك معاي

كسبتي فيني اجر ا لله يجزاك خير ويجعله في موازين حسناتك
وفكرت كيس النايلون رووووووووووووعه
مشكوره مره ثانيه

الاخت ام مشاري ...

طريقة اختنا العزيزة رندوش لتنظيف السمك ممتازة ...

اقولك على تتبيلة تطلع السمك احسن من الجاهز وتكون ريحته خطيرة .. لا زفر ولا حاجة ...

بعد ما تغسلي قلب السمكة بعد فتحها وازالة أمعاءها وتنظيفها جيدا بالماء والملح والخل ...

اهرسي راس ثوم كامل او اكثر حسب كمية السمك الي عندك .... يعني على كل 1.5 سمك راس ثوم تقريبا
اضيفي الملح ( بس مش زيادة لأن قلي السمك تزيد من تركيز الملح فيه ) + الفلفل الاسود المطحون + كمون مطحون + عصير 3 ليمونات لومي كبار + شطة حمرا ( اذا تحبيها مشطشطة ) + نصف حزمة كزبرة خضرا مفرومة ناعم

تخلطي كل ماسبق مع بعض وتتبلي السمك من الداخل جيدا ومن الخارج وتتركيه على الاقل 4 أو 5 ساعات حتى يتشرب من تتبيلتك الحلوة ..

لما تيجي تقلي السمك ... تنزلي التتبيلة الي على السطح الخارجي للسمكة و تحطيها بالطحين على الوجهين حتى يغطيها تماما .... وابدئي في التحمير في زيت متوسط العمق الى ان يصبح اللون الذهبي الغامق ( بس راعي الحرارة ... لازم تكون متوسطة ... علشان السمك يستوي )

التقديم بيكون على طبقة من البقدونس والكزبرة الخضرا المفرومين .... وطبعا مع أرز السمك ..... بالهنا والشفا يا عسل
وان شاء الله النتيجة تطلع ممتازة ... واهم حاجة تعجبك ...

ونصيحة : ممكن تجربي الوصفة لاول مرة بكمية صغيرة من السمك ....

في أمان الله .... جربي وقوليلي النتيجة ....