بنات أولا السلام عليكم:::كيفكم وحشتبي أكلاتكم::



عندي مشكله؟؟؟
كرهتني في شي اسمه((أصلح ورق عنب))

أنا ودي أسأل أخواتي السوريات ولا هانوا الباقين؟؟

دائما لما أصلح ورق العنب وأجهزه وأبدأ أرتبه بالقدر عاد وأحط علي زيت
يطلعلي مفكك وأوراقه مفتحه داااااااااااااااائما وأحاول أتفادى هذي الغلطه ومافي فائده!!!

***وفي نقطه ثانيه***
أحيانا ينضج إما الورق أو الحشوه ماقد نضجوا سوا.
أنا جديده على الطبخ سااااااعدوني أبغا أعرف طريقته بالتفصيل الممل يمكن الغلط من البدايه..

وشكرا

هلا حورية الجنان

كلنا كنا مثلك لكن مع الايام تعلمنا وصرنا ستات بيوت معدلات

واليك هذه الروابط خاصة بورق العنب وان شاءالله تستفيدي منها

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C7%E1%DA%E4%C8

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C7%E1%DA%E4%C8

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C7%E1%DA%E4%C8

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C7%E1%DA%E4%C8

الله يجزاك الخير...

مسى الخير اختي شوفي اذا على الورق المفكك حكي صحن صد الكسر وفيه ثقل ماء يعني وصبي المرق او السائل على الورق العنب رح يبقى لتحت واتركيه حتى ينضج
اما على انه الحشو ما يستوي او الطبقه العلويه ما تستوي واللي في اسفل الطنجره يستوي
شوفي بعد ما تحددي مده النضج لورق العنب مثلا نص ساعه اذا الكميه صغيره وساعه اذا الكميه كبيره
بعد ما تخلص المده واتذوي وتلاقي الرز بده شويه
غطي الطنجره وهي سخنه واتركيها بدون نار وهي مسكره رح يستوي باقي الرز من البخار والسخونه
هيك بعمل حتى مع المقلوبه والكبسه بعد ما اخلص واطفي النار بتكها 10 دقايق او ربع ساعه كله بيكون ناضج

زى ما نصحتك الاخت تغطى ورقالعنب بالميه او الشوربة ثم تحطى فوقه اى طبق يكون بيستحمل الحرارة اما بخصوص الحشوة فانا اضع البصل على النار ثم اللحمة المفرومة ثم الطماطم و الخضرة ثم اضع الارز و اغلق النار اما الورق فانا اغلى الماء و الملح و اضع الورق و اخرجه من المية بسرعة بمجرد ان يتغير لونه

صباح الخير
شكر ا ام حكم على المساعده
هنلي معلومات حلوه كتير مشكوره
هديه جودة شكرا كتير
عزيزتي ممكن تكوني بتكتري من الرز داخل الورقه قليل من الرز يعني
نص ملعقه فقط من الرز في الورقه وشدي عليها وانتي بتلفي الورق
والباقي متل ما الصبايا حكولك
اي خدمه انا تحت امرك

اذا كانت مشكلتك في انه الورق بيفتح ... حاولي تلفيه كويس ... وبعد كدة ... تخلي النهاية الملفوقة وجهها لتحت ... وبكدة تكوني ما اعطيتي فرصة للورقة تلف على برة .. ورصيه متلاصق جيدا في القدر ... واعملي بنصيحة الاخوات وممكن تحطيله ثقل ... بس احس ان الثقل يخليه هابط ... وانتي وراحتك .... .

وبالنسبة للسوا ... ممكن لما الماء يتشرب باكمله من القدر ... تاخدي واحدة من الورق وتذوقيها وشوفي ... انا باعمل كدة ... ولو لقيتيها لسة بدري عليها ... ممكن تزيدي الماء شوي ... وراعي ان النار تكون هادية مثل ما بنسوي الرز العادي .... والله يعطيكي العافية ... ويارب يطلع المرة الي جاية يجنن !!!

حبيت أضيف بعض النقاط للموضوع عسى يفيدك
إدا كنت بتسعملي ورق العنب أللي بالمرطبانات الزجاج الجاهز بالسوبر ماركت يبغي ليه ساعتين على نار هادئه جدا
وإدا بيتفكك ليش ما تضعينه في الحله أو الجدر وتغطينه وتوضعينه في داخل الفرن وعلى نار هادئه لمدة ساعتين من غير وضع ثقل

مشكورين اخواتي على المساعده
ارجو ان نكون قد افدناك عزيزتي

......................................تسلموووووووو وووون أخواتي وانشاء الله بجرب.....................................