اولا ازيلي ما بداخلها من شحم وعروق بيدك او بالسكين
[IMG][/IMG]
ضعيها في زبديه واغمريها بالسفن اب لا تستغربي حينظفها بشكل ما تتخيليه ما يكون بارد واتركيها لمدة نصف ساعه
[IMG][/IMG]
بمجرد ما تشيلها حتلاقي الوبر بيخرج تحت اصابعك شيليه واشطفيها بالماء واذا باقي حكيه بالملعقه وهو حيخرج فورا يعني ثواني وانت مخلصه تنظيفها
[IMG][/IMG]
بعد كدا ادعكيها بخل وملح وخليها ربع ساعه واغسليها وتكون كدا جاهزه للطبخ حسب الوصفه اللي تبغيها
[IMG][/IMG]
سارت بيضه زي الفل حتى الريحه تروح واذا في ريحه في يدك حكي يدك بملعقه وهي تروح(اسامه السيد)
نجي لاول وصفه
معرق الكرشه:
المقادير
كرشة غنم كبيره او 2 وسط منظفه ومقطعه قطع صغيره
3 حبات بصل متوسطه مفرومه ناعم
ملعقة طعام ثوم مطحون
نصف كاس سمن او زيت
ملعقة طعام بهارات خليجيه مشكله(انظري موضوع البهارات موجوده)
ملعقه صغيره من كل فلفل اسود-كمون-كزبره ناشفه
نصف ملعقه صغيره من هيل-قرفه
مكعب ماجي
كاس كبير كزبره خضراء مفرومه فرم ناعم
عود قرفه لسلق الكرشه -ملح
الطريقه
تسلق الكرشه مع القرفه لمدة خمس دقائق ثم يغير ماء السلقةتسلق لمدة ساعه او حتى تنضج بامكانك استخدام قدر الضغط
ضعي السمن او الزيت في قدر وارفعيه على النار واضيفي البصل وقلبي حتى يصفر ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم اضيفي جميع البهارات والماجي وقطع الكرشه المسلوقه بعد تصفيتها من ماء السلق وقلبي 5 دقائق
اضيفي كاس ماء واتركيها حتى تتسبك ثم اضيفي الملح اللازم واطفئي النار
عند التقديم رشي عليها الكزبره الخضرا وقدميها مع الخبز وسلطة الدقس
[IMG][/IMG]
لسه في وصفات ارجعوا تاني
ولا تنسو تدعولي

يسلم هالايدين يا اختي باين عليكي معدله على الاخر بس نصيحه حلوه حطي ملح الليمون على الكرشه رح تقشر بسرعه وتروح الريحه كمان ويعطيها نكهه حادقه
الله يخليكي لاهلك ويخليهم الك اختي

اهلين هنلي الله يسلمك يارب ونصيحتك ممتازه شكرا لك
الان وصفة السقط ونحتاج فيه بالاضافه للكرشه القلب والكلاوي
[IMG][/IMG]
نفتحه ونزيل ما بداخله من دو ونزيل الشحم البيض واغسليها وقطعيها مربعات متوسطة الحجم
الكلاوي اعملي خط بالسكين سطحي مثل ما هو موضح في الصوره حتى تشيلي القشره الخارجيه وبعدين افتحيه وشيلي الاجزاء البيضاء فيه وقطعيه ايضا مكعبات
[IMG][/IMG] [IMG][/IMG] [IMG][/IMG]
جهزي الكرشه واسلقيها مثل الخطوات المذكوره سابقا مع اضافه 5 حبات هيل وبصله صغيره اثناء السلق
قشري بصلتين وغسليهم وقطعيهم الى قطع صغيره
ضعي 3 ملاعق زيت اوسمن في قدر واضيفي البصل وحمريه لمدة عشره دقائق
اضيفي عشره فصوص ثوم مقشر ومطحون للبصل وقلبي دقيقتين
اغسلي ثلاث حبات طماطم وقشريها وقطعيها قطع صغيره واضيفيها على البصل
اضيفي علبة صلصه صغيره وقلبي جيدا حتى تذبل الطماطم
ضعي ربع كيلو لحم مقطع مكعبات بدون عظم على البصل والطماطم(ممكن الاستغناء عنه) والقلب
ضعي ملعقه صغيره من كل من فلفل اسود وكمون
اضيفي 4 كاسات ماء ساخن واتركيها على النار حتى ينضج اللحم اضيفي الكرشه
ثم اضيفي ملح حسب رغبتك ونصف كاس حمص اصفر مسلوق ومصفى
واتركيه يغلي 5 دقائق ثم ضعي الكلاوي ونصف كبده مقطعه مربعات
واتركيه على نار هادئه لمدة ربع ساعه زيديه قليل ماء ان لزم الامر
اغرفيه في صحن التقديم ويؤكل بالخبز
[IMG][/IMG]
وبالهنا والعافيه للاسف الصور مغبشه من الجوال ياريت احد يعلمني اذا ممكن تتعدل كيف
حاسوي موضوع لتنظيف المقادم لوحده انتظروني

ام رورو4 تسلم الايادي

مشكورة بس الصور غير واضحة

شكرا اختي رندوش على تواجدك
كونتيسه انا باصور بالجوال بيد واشتغل بيد ما ادري ليه صور تطلع طيبه وصور مغبشه اذا تعرفي تعدليها قوليلي ايش اسوي اغلب صور تنظيف المقادم كمان طلعت كدا 3 او 4 اللي طيبه

تسلم دياتك ام روروووووووووووووووووووووو
بدي احكيلك شغله
هادا جوزي ازا شاف هالطبق رح يعطيكي مميز على طوووووووووووووول

الله يسلمك عبير القدس وشكرا

يسلمو ايديكي اختي omroro-4

تسلم الأيادي .. و تسلمي .. حبيبتي .. omroro-4